來源：互聯網
淹糖蒜，加工菜品，基酒有大蒜等。
制作方法
做法一
制作材料
紅白糖、酒、鹽、醋、生抽、大蒜
制作步驟
1.新鮮大蒜備用
2.把大蒜剝皮去頭和尾，清洗干凈。
3.加鹽煮一鍋開水放涼，把洗干凈的蒜頭放入鹽水里泡一天。
4.另起一口鍋把醋的運用加糖煮滾（根據自己的口味加糖，可以一邊煮一邊嘗夠酸甜就行了）（這個料汁純醋和糖做成的，以后吃完蒜頭可以拿來做涼拌菜）
5.把泡了一天淡鹽水的蒜頭撈出來控干
6.把泡了一天鹽水的蒜頭放入壇子里，撒上一點粗鹽。（壇子要無油碘化鈉）
7.把煮好的糖醋汁倒入壇子中
8.用水密封壇子，放置陰涼處一個月即可。
做法二
配料：
大蒜（整顆）10個，鹽1/2大匙，紅糖1杯半，白醋3杯，水2杯，鹽1小匙，醬油1大匙。
做法：
(1)將10個整顆大蒜外皮略微剝去一層備用。
(2)將1鍋水煮沸加入少許鹽溶解后熄火，再放入大蒜浸漬20分鐘，撈起瀝干水份放涼備用。
(3)將調味料所有材料置于鍋中混合加熱，煮沸后離火冷卻，即為糖醋汁。
(4)將大蒜與冷卻的糖醋汁一起放入容器中腌漬，糖醋汁需蓋過大蒜，加蓋后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，約可保存1～2個月。
參考資料 >
淹糖蒜.香哈網.2020-04-27