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手工糖果是由自制淡奶油、細砂糖、水麥芽等食材制作而成的一道甜品美食。手工糖果源自澳洲，最先由糖果大師引進中國，糖果研究室后來居上，全程經歷幾十道工序，口味不一，圖案多樣。
材料
淡奶油50克
細砂糖25克
水麥芽（水飴）8克
我用20倍的量來做的
做法
2.邊煮邊攪拌均勻
3. 煮到100度的時候開始沸騰，往上撲出來，一直要不停的攪拌。
4.從110度到120度 也是需要不少時間的。可以轉成了小火。
5.最好用換成耐高溫的硅膠刮刀 ?這樣拌的更均勻 也不容易糊底
6. 有一個很明顯的狀態就是 刮刀刮到鍋邊的時候 鍋邊很干凈
7.如果把刮刀拿起，糖像濃稠的緞子像下墜落
8.倒入事先烤好的果仁，翻拌均勻
9.趁熱倒入模具中，速度的抹平，等待冷卻
溫馨提示
如果想吃脆的滿地掉渣像我做的這樣就熬到120度，想吃軟軟的入口即化的糖，就熬到110度。
參考資料 >