蒸餾咖啡屬于意大利咖啡，它是利用意大利發明的摩卡壺沖泡成的，這種咖啡壺也是利用蒸汽壓力的原理來萃取咖啡，它可以使受壓的蒸汽直接通過咖啡粉，讓蒸汽瞬間穿過咖啡粉，將咖啡的內在精華萃取出來，故而沖泡出來的咖啡具有濃郁的香味及強烈的苦味，咖啡的表面并浮現一層薄薄的咖啡油，這層油正是意大利咖啡誘人香味的主要來源。
歷史
?蒸餾咖啡的來源可以追溯到非洲?，特別是埃塞俄比亞。傳說中，一位牧羊人在偶然的機會中發現了咖啡的神奇效果，這導致了咖啡的發現和傳播。隨后，咖啡被帶到也門，并在15世紀或更早的時候開始在那里種植。阿拉伯雖然有著當時世界上最繁華的港口城市摩卡，但卻禁止任何種子出口。這一障礙最終被荷蘭人突破，他們在1616年將成活的咖啡樹和種子偷運到荷蘭，開始在溫室中培植，從而推動了咖啡的全球傳播?。
種類
萊斯托（意式濃縮咖啡 Ristretto）沖調時，比普通的蒸餾咖啡提前關閉機器，這樣咖啡就會更濃，氣味更芳香。
杜彼歐（Doppio）意即double，是普通蒸餾咖啡的兩倍量。
愛美肯歐（Americiano）是通過熱水稀釋的普通蒸餾咖啡。
萊特咖啡（Caff Latte）沖調時，將加熱到65~76攝氏度的牛奶加到一小杯新沖泡的蒸餾咖啡中。有的時候用高玻璃杯盛裝，帶有5毫米的牛奶泡沫，也可以隨喜好撒上大量的巧克力或肉桂末。
麥卡阿托（意式濃縮咖啡 Macchiato）只是一種普通的蒸餾咖啡，其特點是加了少量的牛奶。
萊特．麥卡阿托（Latte Macchiato）實際上是一杯滴入少許蒸餾咖啡的熱牛奶。
羅馬蒸餾咖啡（Espresso Romano）是在蒸餾咖啡中加上一條卷曲的檸檬皮。
康．巴納（Con Panna）是在蒸餾咖啡中加上一匙冷奶油沫。
摩卡（Caff Mocha）是將1/3蒸餾咖啡、1/3熱巧克力和1/3煮過的牛奶依次倒入杯中而成。也有更加豐盛的形式——先倒入摩卡果葡糖漿（覆蓋整個杯底），再倒入一小杯蒸餾咖啡，然后是熱過的牛奶。如果你覺得仍不過癮，可再覆上一勺奶油沫及撒上少許甜可可粉。
沖調方法
?蒸餾咖啡的沖泡方法主要包括點滴法和過濾法。?
此外，蒸餾咖啡的沖泡還可以通過不同的器具和方法來實現，例如使用摩卡壺、虹吸壺、比利時壺等。這些方法各有特點，例如摩卡壺通過蒸汽壓力提取咖啡，虹吸壺利用熱虹吸原理，而比利時壺則結合了杠桿原理來萃取咖啡。不同的沖泡方法對咖啡的風味和濃度有不同的影響，因此選擇哪種方法取決于個人對咖啡風味和濃度的偏好。
沖泡蒸餾咖啡時，咖啡豆的烘焙程度也是一個重要的考慮因素。傳統上，高度烘烤的咖啡豆用于沖泡蒸餾咖啡，以獲得更濃郁的風味。然而，中度烘烤的咖啡豆也可以用于沖泡，具體選擇取決于個人口味偏好。
在沖泡過程中，還可以添加一些額外的元素來增強咖啡的風味，例如在牛奶上放置泡沫來增加口感和視覺效果。此外，蛋白巧克力粉可以防止煮沸的牛奶形成奶皮，同時為咖啡增添額外的風味。
咖啡因含量
點滴法，8盎司，184毫克；過濾法，128毫克
參考資料 >
探索咖啡的起源、種類和釀造方法.南國食品.2024-08-25
關于咖啡有哪些你不知道的分類秘密.天天小科普.2024-08-25
你不知道的咖啡常識之沖泡方法.南京歐米奇西點學院.2024-08-25