黑介子硫酸鉀存在于十字花科的很多植物中，如芥屬（蕓薹屬）黑芥（B.nigra）的種子和辣根屬（Cochlearia）西洋山俞菜（C.Armoracia）的根部。黑介子硫苷酸鉀是辣根的辣為來源。它是S-糖苷的代表。
基本信息
中文名稱: 黑介子硫苷酸鉀
中文同義詞: 黑介子硫苷酸鉀；黑芥子硫苷酸鉀；黑介子苷；山葵酸鉀；黑芥子硫苷酸鉀水合物
英文名稱: SINIGRIN
英文同義詞: 硫代葡萄糖苷;鉀 MYRONATE;SINIGRIN;SINOGROSIDE;2-propenylglucosinolate;allylglucosinolate;beta-d-glucopyranose,1-thio-,1-(n-(sulfooxy)-3-butenimidate),monopotassium;beta-d-siumsal
CAS號: 3952-98-5
分子式: C10H16KNO9S2
分子量: 397.46
EINECS號: 223-545-8
相關類別: Cardioglycosides & Glycosides;Biochemistry;Classes of Metal Compounds;Glucose;Glycosides;K (鉀) Compounds (excluding simple potassium salts);Sugars;Typical Metal Compounds;糖類;Carbohydrates A to;Carbohydrates P-ZBiochemicals and Reagents;Monosaccharide;Biochemicals and Reagents
摩爾文件: 3952-98-5.mol
性質
熔點 128 (dec.)(lit.)
Merck 8545
類別 有毒物品
可燃性危險特性 可燃；燃燒產生有毒氮氧化物; 硫氧化物和氧化鉀煙霧
儲運特性 庫房通風低溫干燥; 與食品原料分開存放
安全信息
WGK Germany 3
RTECS號 LZ5778000
參考資料 >