綠穗莧（學(xué)名： 莧屬 hybridus L.）是莧科、莧屬的一年生草本植物，高30-50厘米。莖直立，分枝，上部分枝近彎曲，被開展柔毛。葉卵形或菱狀卵形，邊緣波狀或有不明顯的鋸齒，微粗糙，上表面近無毛，下表面疏生柔毛。葉柄有柔毛。 綠穗莧的花序頂生，細(xì)長，由多個(gè)無根穗狀花序組成，中間花穗最長。苞片及小苞片為鉆狀披針形，綠色，中脈堅(jiān)硬。花被片為矩圓狀披針形，中脈為綠色。胞果卵形，環(huán)狀橫裂。種子近球形，黑色。花期為7-8月，果期為9-10月。 綠穗莧原產(chǎn)于巴基斯坦，現(xiàn)分布于中國、歐洲、北美洲、南美洲等地。在中國，綠穗莧主要分布在陜西南部、河南省、安徽、江蘇省、江西省、湖南省、湖北、四川省和貴州省等地，海拔范圍為400-1,100米，多生長于曠地、田野和山坡。綠穗莧適應(yīng)性強(qiáng)，抗旱性強(qiáng)，耐鹽堿瘠薄。
形態(tài)特征
一年生草本，高30-50厘米；莖直立，分枝，上部近彎曲，有開展柔毛。
葉片卵形或菱狀卵形，長3-4.5厘米，寬1.5-2.5厘米，頂端急尖或微凹，具凸尖，基部楔形，邊緣波狀或有不明顯鋸齒，微粗糙，上面近無毛，下面疏生柔毛；葉柄長1-2.5厘米，有柔毛。
復(fù)總狀花序頂生，細(xì)長，上升稍彎曲，有分枝，由穗狀花序而成，中間花穗最長；苞片及小苞片鉆狀披針形，長3.5-4毫米，中脈堅(jiān)硬，綠色，向前伸出成尖芒；花被片矩圓狀披針形，長約2毫米，頂端銳尖，具凸尖，中脈綠色；雄蕊略和花被片等長或稍長；柱頭3。
胞果卵形，長2毫米，環(huán)狀橫裂，超出宿存花被片。種子近球形，直徑約1毫米，黑色。花期7-8月，果期9-10月。
近種區(qū)別
和反枝綠穗莧極相近，但該種花序較細(xì)長，苞片較短，胞果超出宿存花被片，可以區(qū)別。
生長環(huán)境
生長在海拔400-1100米的田野、曠地、路旁、水溝邊荒草地或低海拔山坡。
綠穗莧的適應(yīng)性強(qiáng)，在中國各地皆可種植，且生長迅速，枝葉繁茂，其根系發(fā)達(dá)，具有很強(qiáng)的耐旱性，在生育期間能忍受30厘米的土層含水量僅4%-6%的極度干旱條件。在土壤含鹽量0.1%-0.23%的中度鹽漬化土壤及pH值5.5-8.6的酸性和堿性的土壤中都可以生長良好。大部份各類的綠穗莧10月中下旬還能正常生長，只有遇到霜凍才停止生長。
分布范圍
分布于中國中國陜西南部、河南省（汝陽縣）、安徽、江蘇省、浙江省、江西省、湖南省、湖北、四川省、貴州省。分布于歐洲、北美洲、南美洲。
繁殖方式
播種
綠穗莧的種子小，直徑不足1毫米，所以要精細(xì)整地，同時(shí)要施足底肥，創(chuàng)造良好的排水條件。綠穗莧是喜溫作物，當(dāng)氣溫穩(wěn)定在14度時(shí)即可播種，3-5天可出苗，播期4月下旬到8月下旬。播種方式采用直播或育苗移栽均可，播種時(shí)將種子伴細(xì)土、細(xì)沙或火土灰同播，也可播凈種子后蓋一層薄細(xì)土。要求在排水良好（雨后不漬水）春季返曖快，并且整地精細(xì)的土壤中播種。土壤水分不宜過高。播種深度2-3厘米為宜，當(dāng)耕地整好后，按行距拉練踩印，用開溝器開溝，然后撒、點(diǎn)種子（也可取一節(jié)竹筒，把竹節(jié)間隔膜用鐵絲一個(gè)小孔，順溝搖動竹筒溜籽），下籽后蓋土2-3厘米，用腳輕輕鎮(zhèn)壓。播種量1畝地50克左右，如有育苗移栽，播種量可減半。有的地塊種綠穗莧也可用免耕開溝撒播法。由于綠穗莧生長速度快，一般不必中耕除草。
育苗
為了避免在鹽堿土等逆境條件下難以出苗，可進(jìn)行營養(yǎng)缽育苗移栽法。一般提早15-20天進(jìn)行溫床育苗，苗床深40厘米，填20厘米厚的肥土，先灌足水，待水滲下后將種子均勻地撒在上面，然后覆上一層1.5-2厘米厚的細(xì)土，上面蓋膜。然后一周，當(dāng)苗高2厘米時(shí)，可適當(dāng)揭膜放風(fēng)。注意苗床溫度勿高于40度，以防燒苗。當(dāng)苗高10-20厘米時(shí)帶土移栽，以陽光較弱的午后或陰雨天移栽為好，盡量避免傷根。栽后澆定根水。
栽培技術(shù)
定苗：直播的地塊，株高10厘米（2-3葉期）時(shí)進(jìn)行間苗，此時(shí)如出苗不齊可就地補(bǔ)苗。株高20厘米（4-5葉期）時(shí)可定苗。
中耕：苗期生長慢而弱，要及時(shí)薅草，防止欺苗。中后期生長快，枝葉繁茂，在抑制禾本科雜草作用，要及時(shí)松土培土、保防倒。
追肥：綠穗莧是凈光合作用高的作物，除施足底肥外，在中后期要追施尿素，底肥每畝用腐熟廄肥4000千克為宜，追肥按每畝20-30千克尿素折算。綠穗莧是一種富鉀植物。在土壤缺鉀的情況下，最好適當(dāng)施以鉀肥。
水分：綠穗莧耐旱而不耐漬，苗期灌水保苗，中后期遇到20天以上干旱要灌水抗旱。遇雨后要結(jié)合培土進(jìn)行清溝排漬，促使植株根系發(fā)達(dá)。
整枝：打掉影響美觀的旁枝，使其向整齊、利于花序生長的株形發(fā)展。
病蟲防治
苗期注意防治地下害蟲，如螻蛄、地老虎等，可用喃丹進(jìn)行土壤處理或伴種。出苗后可用敵百蟲等制成毒餌誘殺地老虎。中期用多菌靈加五氯硝基苯，按1:1的比例制成0.2%的藥土，培土撒入根部，可防止根腐病。出穗開花期用溴氰菊酯或氧化樂果防治象和食葉害蟲。
主要價(jià)值
綠穗莧是粒用莧的一種，常作為藥食、飼用類作物，綠穗莧的營養(yǎng)價(jià)值豐富，其植物多糖、植物蛋白、不飽和脂肪酸、粗食纖維及無機(jī)鹽含量較其他谷物高，具有理想的氨基酸組成，多種維生素以及礦物質(zhì)元素和生物活性的次生代謝物質(zhì)。蛋白品質(zhì)優(yōu)良，AA配比平衡，必須氨基酸所占比例高，符合FAO/WHO推薦的人類蛋白質(zhì)食用標(biāo)準(zhǔn)，是人類理想的食材之一。另一方面作為醫(yī)藥保健也是很好的藥物之一。具有補(bǔ)氣除熱、殺蟲脒毒的功效，除邪、利大小便、化蟲去寒熱、能通血脈、逐血，千穗谷中的多酚類物質(zhì)被證實(shí)具有抗氧化、降低血糖、降血脂和膽固醇的作用，可抑制小鼠血清中甘油三酯和膽固醇的升高，降低動脈硬化指數(shù)。
參考資料 >
Amaranthus hybridus L. , 1753 綠穗莧 [編輯].自然標(biāo)本館.2024-08-21
綠穗莧.知網(wǎng)閱讀.2024-09-21
綠穗莧 Amaranthus hybridus|iPlant 植物智.植物智.2024-09-21
野莧菜——綠穗莧.新浪博客.2024-09-21
【植物界全系列】石竹目—莧科(三):千穗谷.搜狐網(wǎng).2024-09-21