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取一不黏煎鍋，置中火上，放入芝麻拌炒3分鐘，然后關(guān)火。從腌汁中取出羊排，放于距熱源約15厘米處烘烤。 5.腌汁倒入小鍋中，用中大火煮約2分鐘，不時(shí)攪動。
材料
青蔥6根，芝麻2湯匙，低鈉醬油60毫升，蘋果醋2湯匙，蜂蜜2湯匙，大蒜1小瓣，剁碎，姜末3/4茶匙，帶骨羊排8塊（每塊約112克），去掉所有可見的脂肪，米粉225克，中等大小的胡蘿卜4個，紅甜椒1個，玉米筍2棵，瀝干，太白粉（生粉）11/2茶匙
做法
1.2根胡蔥剁碎，其余4根切成5厘米長的蔥段。取一不黏煎鍋，置中火上，放入芝麻拌炒3分鐘，然后關(guān)火。加入醬油、醋、蜂蜜、大蒜、姜末和碎蔥混和。
2.羊排從較細(xì)的一端卷起，卷成圓形，用牙簽固定。放入烤盤，倒入步驟1中的材料，加蓋放進(jìn)冰箱，冰凍1到2小時(shí)，偶爾翻動一下羊排。
3.米粉按包裝說明煮熟，瀝干備用。胡蘿卜和紅甜椒切絲，放進(jìn)沸水中汆燙3分鐘，然后把蔥段和玉米筍也倒入沸水中汆燙約2分鐘，或至所有蔬菜變得軟中帶脆。蔬菜瀝干，與米粉拌勻。
4.烤架預(yù)熱。從腌汁中取出羊排，放于距熱源約15厘米處烘烤。依個人喜好決定烘烤時(shí)間。若想羊排烤至五分熟，則每面約烤4分鐘。烤好后放到碟子上，拔出牙簽，保溫，放置一旁。
5.腌汁倒入小鍋中，用中大火煮約2分鐘，不時(shí)攪動。太白粉和80毫升冷水?dāng)噭蚝舐⑷腚缰校灾写蠡鹪僦?分鐘，并不停攪拌，至芡汁濃稠。將一半芡汁澆到蔬菜米粉上，另一半芡汁澆在羊排上。
參考資料 >