王剛，男，1967年12月出生，北京眉州東坡酒樓創始人，現任北京眉州酒店管理有限公司董事長。2005年，王剛獲得由四川飯點與餐飲娛樂行業協會頒發的“弘揚川菜文化突出貢獻獎”；2006年，王剛被評為“2005年度京城最具影響力十大人物”。
人物經歷
1996年6月6日，王剛創建北京眉州東坡酒樓，現已在全國開辦了三十余家連鎖店，成立了集團總部、物流中心、研究中心、中央廚房。為國內運行最穩定的大型餐飲企業之一。個人先后學習了《OEC管理》《A模式管理》；2001年在北京大學進修《高級職業經理人》課程；2003年10月被聘為清華大學MBA案例眉州東坡首席分析師，企業也被清華大學經濟管理學院選為中國餐飲首例跟蹤案例。
社會任職
王剛還先后擔任眉山市政協常委；眉山市工商聯（總商會）副會長；眉山北京商會會長；北京美食聯盟輪值主席等社會職務。政協四川省第十三屆委員會委員。
獲得榮譽
2002年10月，被中國烹飪協會評為“全國優秀餐飲企業家”；
2003年被北京市評為“優秀進京創業青年”；
2005年獲得由四川飯點與餐飲娛樂行業協會頒發的“弘揚川菜文化突出貢獻獎”；
2006年被評為“2005年度京城最具影響力十大人物”。
酒樓的創建
1996年6月，在朝陽區櫻花東街甲4號開出第一家眉州東坡酒樓。
他研制出一套以“東坡菜”為核心的川菜系列菜品。在他的率領下，眉州東坡被清華大學選為餐飲界第一家清華MBA跟蹤案例。他個人也被選為清華大學MBA眉州東坡案例首席分析師；他提出了“為全世界人民做飯”的雄心大志；他倡導“智慧經營、人性服務”，提出“高檔菜品平民化，平民菜品精細化”的川菜發展方向；他還提出“餐飲即藝術”的觀點，對中國餐飲向現代餐飲的發展起了開創性的作用。
提起眉州東坡酒樓，京城百姓恐怕早已是人盡皆知。眉州東坡，名字寓意深遠。眉山市，為四川省眉山市的古稱，既是世界大文豪、美食大家蘇軾的故里，也是酒樓創始人王剛先生的家鄉；眉州東坡，代表了酒樓以傳播東坡文化為己任，尤其是東坡飲食文化。在眉州東坡酒樓您處處可以看到東坡文化的風采。菜品所用主要原料以及時令蔬果、山珍、河鮮大都選自巴蜀大地；員工也大都從四川省招聘，這些都是大家用眼能看到的眉州東坡。
從眉州東坡酒樓創立之初，十年過去了，“商場如戰場”，這十年間的風雨變幻、潮起云涌，沒有比這支隊伍的領軍人王剛看得更清楚的了。他有著從學徒到企業老板的傳奇故事，更經歷了從傳統經驗式經營到現代標準化、產業化經營的思想蛻變。王剛用執著與智慧開辟了一條將傳統做菜經驗和現代商業模式相結合的現代餐飲之路。
這一路走來很不易——既要夯實長久基業，又要保持青春活力；既要體現集團總體路線，又要凸現個性發展；既要嚴格制度管理，又要訴諸情感路線。但是王剛從未畏懼過，反倒樂在其中。
為“全世界人民做飯”是王剛先生的遠大理想。
參考資料 >
眉州東坡集團董事長王剛：疫情之下積極自救成為餐飲典范 投資百億讓川菜走向世界.百家號.2024-03-15