甜脆柿是柿屬植物柿的一個品種。其果實扁圓，口感甜脆且不需要去除澀味，果實成熟后可直接取食，既有柿子的香味又有蘋果的口感，適宜鮮食。
甜脆柿品種較多，有羅田甜柿、西村早生柿、次郎甜柿、日本富有柿和伊豆柿等。
甜脆柿成熟后的含糖量較高，還富含維生素C、鐵離子和鈣離子等，可以加工成柿汁、柿子餅和柿蜜，或用來釀酒和制作醋的運用。
品種特點
甜脆柿是柿屬植物柿的一個品種。其果實扁圓、色澤鮮艷，個大，肉質紅里透黃，單果重量可達290克，最大直徑可達140毫米。果實口感甜脆多汁且不需要去除澀味，成熟后可直接取食，既有柿子的香味又有蘋果的口感。甜脆柿品種較多，有羅田甜柿、西村早生柿、次郎甜柿、日本富有柿和伊豆柿等。
主要用途
甜脆柿果實成熟后可直接取食，營養豐富，成熟后的含糖量可達14%、蛋白質1.29%、脂肪0.56%，同時富含鈣、鐵等礦物質元素，維生素c含量比其他水果高出很多，不同品種的脆柿中，每100克維生素C含量約為30-59毫克。除了鮮食外，還可以加工成柿汁、柿角、柿糖、柿餅和柿蜜等，或用來釀酒和制作食醋；此外，柿樹木質致密堅硬，紋理美麗，可制高檔器具。
主要產區
尋甸回族彝族自治縣位于東經102°59′～103°10′，北緯25°35′～25°54′，境內海拔1640～2987m，立體氣候明顯，年平均氣溫14.5℃，是甜脆柿的適宜種植區，產區果相好，品質優，經濟價值較高。涇陽縣境內王橋鎮、橋底鎮等主產鎮甜脆柿發展面積達3000畝，是當地農民增收脫貧致富的門路。
栽植管理
建園定植
選擇交通便利，海拔400ｍ以上，土層深厚肥沃，排水良好，粘質或砂質壤土的緩坡地建園，選擇生長健壯的嫁接苗秋于11～12月間定植，春植于2月間定植，定植時澆透定根水，樹盤用稻草覆蓋保濕。
栽植
授粉品種配置
甜脆柿自花結實率較低，應配置授粉品種，配置比例以10∶1為宜。
栽植時間
甜脆柿栽種在11月下旬~翌年2月底前，以早為好。
栽植密度
常規栽培株行距為4米×4~5米，每公頃栽500~630株（42株/畝~33株/畝）；密植栽培株行距為2~3米×3~4米，每公頃栽830~1665株（55~111株/畝）為宜，封行后逐年間伐。
定植
甜脆柿定植時，將苗木放入到定植穴內，舒展根系，邊填土邊將苗木上下稍稍提動，填土高度以苗木根頸高于地面約5厘米為宜，并在四周筑起土埂。栽后立即澆一次透水或稀薄糞水，并覆1~1.5平方米的地膜。
土壤管理
每2年對甜脆柿果園全園要進行一次深翻，由樹干向外逐漸加深。幼齡樹不使用化學除草劑除草，成齡樹除草每年2次以上?；适┓蕰r期在采收結束前后至萌芽前施入，以有機肥為主。根據土壤確定施肥時期、肥料種類和施肥數量。幼齡樹施追肥應薄肥勤施，成齡樹施追肥分為三個時段：萌芽期施肥以氮為主，果實膨大期以磷鉀肥為主，采果期施肥以尿素為主。
水分管理
甜脆柿切忌積水，應在園內開深30~40厘米的排水溝，多雨季節或大雨過后，應盡快排除積水；防旱。干旱季節應及時灌溉，可進行滴灌、噴灌、溝灌或澆灌，并可在樹盤周圍覆草或覆膜保墑。
整形修剪
甜脆柿定植后在60～70厘米處定干，整形以疏散分層形為好，主枝采取3-2-1的結構配置，層間距80~100厘米，每個主枝上再配置2~3個側枝，樹高控制在3米左右。幼齡樹冬季修剪要對主干和主側枝延長枝實行適量短截，結果母枝長放，對病蟲枝、過密枝、競爭枝、重疊枝、交叉枝進行疏刪；成齡樹修剪主要是對生長過弱、枝條細長的骨干枝、側枝進行短截，對病蟲枝、過密枝、競爭枝、重疊枝、交叉枝進行疏刪，對結果后的衰弱老枝要回縮更新。
果實管理
日本甜柿放任結果,易造成隔年結果,果實變小,商品價值低,應對其施行適當的疏蕾與疏果。一般結果枝中段所結的果實較大,成熟期早且著色好,糖度也高。因此,在疏蕾時,結果枝先端部及晚花需全部疏除,并列的花蕾除去1個,只留結果枝基部到中部1～2個花蕾,其余疏去。疏蕾時期掌握在花蕾能被手指捻下為適期。疏果 6月生理落果結束時,即可進行疏果,把發育差、萼片受傷的、畸形果、病蟲害果及向上著生易受日灼的果實全部疏除。疏果程度須與枝條葉片數配合,葉果比例一般掌握在15葉對1果。
病蟲害防治
甜脆柿的主要病害有角斑病、圓斑病、炭疽病等，蟲害有刺蛾、介殼蟲、柿梢鷹夜蛾、金龜子、天牛等。防治時采用農業、生物物理、化學防治相結合的辦法，全面消除柿樹病蟲危害。一是要及時清理園地溝渠雜物，排除積水，降低地下水位，并合理施肥，增施有機肥、微生物肥料；二是合理整形修剪，增強樹勢，提高樹體的抗病能力；三是冬季清除病蟲枝干，清理落葉、禾本科雜草，刮除老樹皮，深埋或燒毀。生物和物理防治：使用粘蟲板、殺蟲燈等誘殺害蟲；保護天敵或使用生物農藥防治和撲殺病蟲?；瘜W防治：嚴禁使用高毒、高殘留農藥，選用高效低毒、低殘留農藥。在落葉后和翌春芽膨大期全園各噴一次3~5度的石硫合劑，以降低各種病蟲基數。具體應根據病蟲害發生程度有選擇地噴藥防治。
果實套袋
甜脆柿果實有拇指頭大小時套袋,套袋材料采用半透明果袋行套袋,既能防止蟲害和鳥害,又能提高果實外觀色澤的鮮艷度、品質及商品性。
營養價值
甜脆柿是一種富含有維生素c、纖維素、礦物質等營養成分的水果。此外，甜脆柿還含有一些重要的植物化合物，如黃酮、花青素等，這些物質具有一定的抗氧化作用。總之，甜脆柿是一種營養豐富的水果，對身體健康具有多種益處。甜脆柿成熟后含糖量可達14%、蛋白質1.29%、脂肪0.56%，同時富含鈣、鐵等礦物質元素，Vc含量比其他水果高出很多。
參考資料 >
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涇匯甜脆柿在涇陽縣表現特性及栽培管理技術要點.超星期刊.2024-10-31
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尋甸縣次郎甜脆柿栽培技術淺析.刊.2024-10-30
脆如蘋果、甜如蜜瓜，富含護眼成分！這種“新”水果你吃了嗎？.今日頭條.2025-10-22
甜柿栽培技術-湖南省林業局.lyj.hunan.gov.cn.2022-06-06