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茄子包是以面粉、熟紫薯、豬肉餡等為主要材料的一款菜品，調料是可可粉、老抽、水淀粉等，通過翻炒、水煮等方式做成。
做法一
所需食材
制作方法
1.熟紫薯過篩。
2.紫薯泥，可可粉和成兩種面團，開始發酵。
3.發酵至兩倍大。
4.鍋中放油，放入蔥姜和肉餡翻炒。
5.加入生抽和老抽。
6.放入梅干菜和熱水。
7.煮至湯汁變少的時候加入水淀粉。
8.翻炒均勻，放涼備用。
9.發酵好的面團搓成長條。
10.切成小劑子。
11.搟成圓形，炒好的餡放入圓皮中的一邊。
12.從一邊捏好。
13.捏成帶個小尾巴裝的小茄子。
14.可可面團搓成長條。
15.切成小劑子。
16.取一小劑子搓長。
17.搓長后在中間切開，用刀背壓扁，做成茄子蒂。
18.給茄子粘上蒂，即做好的茄子。
19.放入蒸籠中蒸15分鐘。
20.稍稍放涼即可食用。
做法二
所需食材
制作方法
1、普通面粉加酵母粉、適量水和成軟硬適中的面團，等待發酵。
2、掐取一塊剛才的面團，加可可粉，揉勻后等待發酵。
3、茄子切小丁加鹽，腌出水分擠出，白菜、豬肉切小丁，加入姜茸、蔥末、鹽、油、醬油、十三香、甜面醬拌勻。
4、面團發酵好，分成等大的小面團。
5、搟成中間厚，邊緣薄的皮兒，放適量餡。
6、收口向下，塑成茄子形。
7、用可可面團，做成茄子蒂。
8、組合成一個整體，醒發半小時左右。
9、鍋內水開后，放入包子，小火漲發十來分鐘，大火上氣后蒸20分鐘（兩層）關火。
參考資料 >
茄子包的做法_茄子包怎么做_鑫淼淼食記的菜譜_美食天下.美食天下.2022-02-19