黑柿（學名：Diospyros nitida）為柿科（Ebenaceae）柿屬（Diospyros）的一種喬木，在世界分布于中國、越南、菲律賓等地，在中國產于廣東省、海南省，多生于海拔400米以下低谷地、平地較濕潤的闊葉混交林中。黑柿喜陰濕的立地環境，幼苗頗耐蔭蔽，植株進入生長期后需要充足陽光，在郁閉度一般的林分中，母樹結實力強。
黑柿高達20米，胸高直徑達40厘米，樹干通直；樹皮灰黑色。葉片上面深綠色，有光澤，干后往往呈黑色，下面綠色。雄花簇生，或集成緊密短小的聚傘花序。雌花單生，花冠壺形。果球形，鮮時綠色，干時黑色。花期7-12月，果期9-12月。
黑柿果實成熟時烏黑發亮或有白霜，果肉橙黃色，硬柿肉質脆硬，軟化后肉質粘糯，汁液少，味濃甜，可作為水果直接食用。此外，黑柿還可作為木材，其紋理通直，結構細致均勻，質硬而重，頗耐腐，加工容易，可用于制作柱子、橫梁、子、窗臺、農具零件、刀鞘、手杖、刀柄、樂器等。
形態特征
黑柿為喬木，高達20米，胸高直徑達40厘米。
莖
樹干通直，樹皮灰黑色；小枝灰色或黑棕色，有不規則的淺裂，有縱裂的小皮孔；冬芽細小，針形，密被緊貼的黃色短柔毛。
葉
葉薄革質或紙質，披針形或披針狀橢圓形，長5-9厘米，寬1.5-3.3厘米，先端漸尖，尖頭鈍，基部漸狹，下延，在葉柄上端1/3形成狹翅，上面深綠色，有光澤，干后往往呈黑色，下面綠色，嫩時薄被柔毛，中脈上面凹下，下面突起，側脈和小脈很纖細，兩面都微凸起，約略可見，側脈在近葉緣處相連結，小脈結成小網狀；葉柄細瘦，長約5毫米，有短柔毛，上面有小槽。
花
雄花簇生，或集成緊密短小的聚傘花序，有短柔毛，花各部分4數；花梗纖細而短，長約1.5毫米。雌花：單生；花萼裂片近卵形，寬約2.2毫米；花冠壺形，長約3毫米，裂片近卵形，長約3毫米，先端急尖；子房無毛；花梗長2-3毫米。
果實與種子
果球形，直徑1-1.2厘米，鮮時綠色，干時黑色，4室，每室有種子1顆；種子黑三棱形，長約6毫米，褐色，背較厚；宿存萼直徑約1.4厘米，無毛，裂片開展，橢圓狀卵形，長寬各約5毫米，先端圓形；果柄細，長約3毫米。
物種分布
黑柿在世界分布于中國、越南、菲律賓等地，在中國產于廣東省、海南省。黑柿為低海拔的熱帶季雨林樹種，多生于海拔400米以下低谷地、平地較濕潤的闊葉混交林中，常與銀鉤花（銀鉤花屬 tomentosa）、毛葉藤春（藤春屬 mollis）、檳榔青（Spondias pinnata）等喬木混生，下層樹木及地被植物有皂帽花（Dasymaschalon trichophorum）、長山藥（薯蕷屬 polystachya）、白藤（Calamus tetradactylus）、飛機草（Chromolaena odorata）等。
生長習性
黑柿喜陰濕的立地環境，幼苗頗耐蔭蔽，植株進入生長期后需要充足陽光，在郁閉度一般的林分中，母樹結實力強，林下幼苗及幼樹頗多，生長良好，植株的高生長在10年生之前較快，胸高直徑生長則在15年生后才稍加快。黑柿的花期為7-12月，果期為9-12月。
栽培技術
黑柿的果肉會抑制發芽，其種子生命力很短，因此采果后需及時清洗果肉并盡快播種。選擇苗圃的陰涼處作為黑柿的播種地，播種介質使用土壤和細沙，播種時種子胚根末端朝下，播種深度為種子厚度的1-1.5倍，種子之間的距離為3-5厘米。黑柿的種子在發芽時期和早期生長過程中非常不耐干燥，因此必須及時澆水。通常情況下，種子會在一周后發芽。
用途
食用營養
黑柿果實成熟時烏黑發亮或有白霜，果肉橙黃色，硬柿肉質脆硬，軟化后肉質粘糯，汁液少，味濃甜，糖度最高可達24%。其維生素C含量達60毫克/100克以上，比一般柿子高出一倍多，可作為水果直接食用。
工業原料
黑柿作為木材為灰黑色，紋理通直，結構細致均勻，質硬而重，頗耐腐，加工容易，切面平滑而略具光澤，心、邊材的材色和材質差別不顯著。心材較少的黑柿小樹可用于制作柱子、橫梁、椽子、窗臺、農具零件等，心材較多的黑柿植株可用于制作刀鞘、手杖、刀柄、工具手柄、槍托、鋸架、樂器等。
主要品種
黑柿有兩種，一種是中國產黑柿，一種是大洋洲產黑柿，二者易被混為一談，具體區別如下。
參考資料 >
Species.物種2000中國節點.2023-10-30
Diospyros nitida.植物智.2023-10-30
與中國黑柿互補的澳洲黑柿 江蘇省藥理學會.江蘇省藥理學會 .2023-11-08
Diospyros nitida.Useful Tropical Plants .2023-11-08