五香豬肉是一道色香味俱全的傳統名肴，五香豬肉選用 五花肉2條(約1200克)，蒜苗2根，蒜末l/2大匙，醋l大匙，鹽1/2大匙，高梁酒l大匙，百草粉1/2茶匙，五香粉少許，花椒粉少許烹制而成。
原料
五花肉2條(約1200克)，蒜苗2根，蒜末l/2大匙，醋l大匙，鹽1/2大匙，高梁酒l大匙，百草粉1/2茶匙，五香粉少許，花椒粉少許。
制法
1、五花肉用腌料抓拌均勻，腌約1～2天(視肉厚薄)入味后，入蒸籠蒸約l5分鐘至熟取出。
2、蒜苗洗凈后切片，排于盤底備用。
3、準備油鍋將熟五花肉炸香出，瀝油、切斜薄片，食用時搭配蒜苗及蘸醬食用。
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