水煮肥腸的主料是肥腸，大白菜（喜歡吃什么放什么），蔥，姜，蒜適量，花椒一小把，豆瓣，醬油，料酒，鹽，雞精，辣椒面，花椒面，屬私家菜，口味比較香。
做法
1,肥腸切小段，鍋里開水煮5分熟，撈起用醬油和淀粉，料酒碼一會,
2,鍋里到油，油熱后，下蔥姜蒜和花椒爆香炒出香味，,.然后再放入豆瓣煸炒
3,加水，水沸以后，加入切好的大白菜，豆芽等煮到斷生，撈出
4,肥腸溜到鍋里，待水開后，滾兩滾就可以盛出來了
5,在盛好的肥腸上撒上辣椒面和花椒面
6,鍋里熱油，待油開后，澆入碗里，水煮肥腸就做好了!
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