狗肉凍是一道以狗肉、豬皮為主要食材制作的家常菜。
制作原料
狗肉1000g、豬皮200g、八角2顆、肉桂3g、陳皮5g、花椒8g、丁香1顆、黨參5g、鹽10g、蔥15g、姜10、水750ml。
制作方法
1.狗肉切塊。
2.放入水中泡至少12小時（期間換幾次水）。
3.用刀把豬皮表面刮凈。
4.切成條。
5.把調料用紗布包起來。
6.熱鍋下油，放入豬皮翻炒。
7.炒至出油。
8.放入狗肉翻炒至狗肉變色。
9.再加入調料
10.大火燒開。
11.蓋蓋轉小火燉一個半小時。
12燉好后放入容器中靜置，冷后入冰箱冷藏，吃時切片即可。
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