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環縣蕎麥是中國環縣的特產，也是中國國家地理標志產品。環縣蕎麥因其特有的地域和土壤條件而聞名，其籽粒飽滿、棱角突出、出面率高、面粉細膩、色澤均勻。
產品特點
環縣蕎麥以其粒大、皮薄、面白、粉多、筋大、質優的特點著稱，營養價值極高。每100克蕎麥面中含有蛋白質11.2%，脂肪2.4%，糖類72%，其中維生素B1、B2含量超過大米和小麥面粉。蕎麥面中包含的人體必需氨基酸達17種，被譽為“保健食品”。環縣蕎麥面適口性佳，食用價值高，可用于制作蕎剁面、蕎面、涼粉、油糕等地方風味食品。此外，蕎麥皮制成的枕芯柔軟舒適，有助于睡眠。環縣蕎麥加工產品種類多樣，包括蕎麥速食面等。
參考資料 >
環縣蕎麥.環縣人民政府.2024-11-04
環縣25萬畝蕎麥進入收獲季.隴東報.2024-11-04
環縣25萬畝蕎麥迎豐收.甘肅經濟網.2024-11-04