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香菇臘肉是一道菜品，主料為臘肉。
制作方法
制作方法一
用料
詳細步驟
用料
詳細步驟
制作方法二
用料
詳細步驟
制作方法三
用料
詳細步驟
制作方法四
用料
調(diào)料
制作方法
1、干香菇用水泡開，臘肉切片，芹菜洗凈切段、彩椒洗凈切塊
2、鍋中燒油，將干香菇和臘肉下鍋煸炒一會，再下蔥蒜、干辣椒炒香
3、加少量水，將芹菜下鍋，加鹽、糖、雞精、胡椒粉調(diào)味，將彩椒和洋蔥塊倒入鍋中，炒至洋蔥斷生即可出鍋。
制作方法五
材料
白米155公克，廣式臘肉120公克，香菇3朵，蔥花1支，青菜少許，水240公克，油1小匙，調(diào)味醬油1大匙
做法
1.白米略洗凈，泡水1小時后瀝干。青菜洗凈，切成適當大小后以滾水燙熟。
2.臘肉以滾水汆燙一下后切片。香菇洗凈泡軟后切片。
3.將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加水后加蓋以大火煮開（若水滿溢則將蓋掀開或半開）。
4.待作法3砂鍋內(nèi)水分燒干后轉(zhuǎn)小火，開蓋均勻舖上作法2處理好的材料。
5.沿作法4砂鍋邊淋上油，加蓋小火續(xù)煮5分鐘，熄火后燜焗15分鐘，開蓋淋上調(diào)味醬油、撒上蔥花，排入燙好的青菜即可
參考資料 >
香菇臘肉煲仔飯的做法_香菇臘肉煲仔飯怎么做_香菇臘肉煲仔飯的家常做法_老干部【心食譜】.心食譜.2021-12-24