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多味葵花子是一道美食，主要由葵花子100千克制作而成。其他配料包括大料900克、肉桂2公斤、麥冬250克、甘草150克、鹽7公斤、白糖1.5公斤、糖精50克、奶油香清40克和水75公斤。
做法
1.把大料、桂皮、麥冬、甘草等香料用紗布袋裝好，放入開水鍋中煮沸15分鐘左右。
2.加入葵花子、糖精、白糖、食鹽，并加水60～75公斤，用小火連續(xù)煮沸2.5小時左右，直到葵花子已經(jīng)漲起，鍋里的水溶液也基本靠干為止。在此期間要勤加翻動，特別到最后。
3.把煮好的葵花子撈出晾涼。如果就熱烘干，香味容易揮發(fā)。
4.放進(jìn)烘干脫皮機(jī)中烘干，并脫下葵花子外邊的那層黑皮（正定縣紅星綜合加工廠、浙江省肖山縣紡織機(jī)制造廠出售這種機(jī)器，可直接聯(lián)系訂購）。如果沒有這種機(jī)器，放入黃豆脫皮機(jī)內(nèi)攪拌脫皮亦可。然后，再用鍋炒干，也可置干烘房中烘干或陽光下曬干。
5.烘干后用小噴霧器噴灑香精，一邊噴一邊翻動，噴灑不勻會出現(xiàn)苦味。
另外，可以根據(jù)當(dāng)?shù)厝罕娏?xí)慣適當(dāng)調(diào)整配方原料用量。如喜歡吃咸些，可適當(dāng)減少糖精或增加食鹽用量；喜歡辣的，還可加少量胡椒粉（每50公斤葵花子加25克即可）。
功效作用
甘草性平，味甘，歸十二經(jīng)。有解毒、祛痰、止痛、解痙以至抗癌等藥理學(xué)作用。在中醫(yī)上，甘草補(bǔ)脾益氣，滋咳潤肺，緩急解毒，調(diào)和百藥。臨床應(yīng)用分“生用”與“蜜炙”之別。生用主治咽喉腫痛，痛瘡瘍，胃腸道潰瘍以及解藥毒、食物中毒等；蜜炙主治脾胃功能減退，大便溏薄，乏力發(fā)熱以及咳嗽、心悸等。
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