紅糟醉香雞是福建福州傳統名菜，屬于閩菜系。
制法
將精選的白嫩雞下水鍋用微火(水不得沸)煮透撈起；放涼后，切塊腌制。醉汁制法是將味精、精鹽、紅曲米、五香粉、紹酒、白糖、雞湯混合攪勻而成。此菜色澤紅潤透白，軟嫩醇香，甜酸爽口，葷厚鮮美。
參考資料 >
網站地圖 | | 京ICP備2022000368號