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京薯16號（黑薯），是北京農(nóng)學(xué)院經(jīng)過多年研究選育出的一個紫甘薯新品種，該品種莖蔓長1.5米左右，生長勢強，結(jié)薯集中，薯塊整齊均勻，薯塊紡錘形，薯皮紫黑色光亮、無縱溝、肉質(zhì)細(xì)膩、食味香甜、面沙、且富含抗癌物質(zhì)、碘等元素，營養(yǎng)價值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通紅薯，是極好的鮮食保健食品。
可以用來提取色素、加工番薯棗、地瓜汁、彩色粉條、面條、面粉等，該品種抗病性好，耐旱、耐瘠、耐大肥、產(chǎn)量高，夏薯一般每畝產(chǎn)量3000㎏左右。
簡介
京薯16號（黑薯）
該紫薯色素含量高，結(jié)薯多產(chǎn)量高，薯形好，口感好，淀粉可達(dá)22—25%斤，畝產(chǎn)可達(dá)5千斤以上，在全國眾多紫薯品種中其各項綜合指數(shù)名列第一。且適應(yīng)性強，是種植戶的首選紫薯品種。
紫山芋的極品，被日本國家抗癌研究中心列為抗癌蔬菜的榜首。黑山芋含有18種氨基酸，8種維生素10多種自然礦物質(zhì)元素。更重要的是它含有大量的花青素，其化學(xué)性質(zhì)非常穩(wěn)定，經(jīng)得起高溫蒸煮等烹調(diào)方式。具有抑制致癌物質(zhì)產(chǎn)生和減少基因突變的作用，對高血壓等心血管病也有預(yù)防作用。
該薯 紡錘型，薯皮紫紅近黑色，肉紫黑鮮艷，比“川山紫”顏色更深，熟后成黑色，香甜面沙，食味極佳，營養(yǎng)成分比其它紅薯高一倍，含硒量高，屬抗癌食品，畝產(chǎn)6000斤左右。
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