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玫瑰鹵鴨，是一道地地道道的中國料理，口味美好，又有營養，老少皆宜。是由鴨腿、鴨翅、鴨頸、鴨蛋等食材制作而成的一道美食。
做法一
材料：
鴨腿，鴨翅，
鴨頸，鴨蛋（煮熟去殼）。
鹵料：
蔥段，姜/蒜片，八角，桂葉，干辣椒，陳皮。
鹵汁：
水六碗，老抽半杯，鹽一大匙，糖半大匙，玫瑰露酒半杯。
做法：
鹵汁加鹵料燒煮25分鐘，放進材料以小火鹵40分鐘，熄火后繼續浸泡60分鐘即可。
做法二
制作材料
主料：鴨血(白鴨)1500克
調料：鹽75克，白砂糖75克，大蔥25克，姜15克，八角5克，丁香3克，肉桂5克，料酒20克，香油5克，鹵汁1500克，紅曲150克
美食做法
1.將鴨子宰殺，毛，開膛去盡內臟，斬去腳掌，清洗干凈。
2.鍋內放適量清水燒開，投入鴨子焯水，撇去浮沫，去除異味。
3.鍋內放適量清水，倒入原味老鹵，黃酒，白糖，蔥結，姜片，另將紅曲米用紗布袋扎好入鍋，再加上各味香料，燒開后投入鴨子，開鍋改用小火燒煮。鴨子快熟時放適量鹽，待鴨子上色入味后，再轉用旺火收濃鹵汁，使鴨子色澤更光亮，口味進一步滲入，即可撈出瀝凈鹵汁，抹上香油，冷卻后改刀裝盤食用。
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