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鹵鯽魚(yú)（外文名，Bittern crucian）的主料是鯽魚(yú)，輔料清水5000毫升，料酒、醬油、精鹽各適量，調(diào)料袋（裝大蔥段、姜片、花椒草果皮、砂仁、肉桂、丁香、小茴香、大料、陳皮）1個(gè)。

制法

1.先把精鹽、醬油、調(diào)料袋放入5000毫升清水鍋中燒開(kāi)，舀去浮沫，煮成鹵汁。

2.再將鯽魚(yú)洗干凈，放入鹵汁鍋中，加入料酒燒開(kāi)，然后用慢火煮熟，離開(kāi)火源，冷卻，即為成品。

營(yíng)養(yǎng)成分

參考資料 >