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乙乙酸是一種化學品。
理化指標
1.色狀：無色至淡黃色的澄清液體。
2.沸點：181℃。
3.比重(21/4℃)：1.022-1.027。
4.折光率20℃：1.418--1.421。
5.閃點80℃。
7.微溶于水，能溶于乙醇。有刺激性和麻醉性。可燃，遇明火、高熱或接觸氧化劑有發生燃燒的危險。中等毒性。
氣味
有醚樣和蘋果似的香氣，并有新鮮的老姆酒香香、甜而帶些果香。香氣飄逸，不持久。
應用
廣泛應用于食用香精中，主要用以調配蘋果、杏、桃等食用香精。制藥工業用于制造氨基比林、維生素B等。染料工用作合成染料的原料和用于電影基片染色。涂料工業用于制造清。有機工業用作溶劑和合成有機化合物的料。
制取方法
實驗室的制取方法，先用Na在二甲苯里制成鈉沙，然后分離二甲苯用無水乙醚清洗，再裝入乙酸乙酯開始回流，一段時間后，待顏色成為橘紅色時納基本反應完為止，再進行減壓病蒸餾方可得到產品。
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