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蘿卜絲糕是一道美食，主料是白蘿、粘米粉卜，配料是洋蔥碎、香菇碎，調(diào)料為鹽等，主要通過(guò)蒸炒的方法制作而成。
所需食材
原料：白蘿卜1000克、粘米粉350克
配料：洋蔥碎、香菇碎、干蝦米、培根肉碎、鹽適量
制作方法
1、蘿卜擦成絲，撒鹽靜置20分鐘。 2、準(zhǔn)備好其它的配料。
3、蘿卜絲用手?jǐn)D出水份。 4、把擠中來(lái)的蘿卜水中加入粘米粉，和成面糊。
5、將蘿卜絲拌入到面糊中。 6、鍋中放油將洋蔥碎炒成洋蔥酥。
7、再起一鍋，放油，炒香蝦米和香菇絲。 8、將炒好的蝦米和香菇絲加入到面糊中。
9、在面糊中加入洋蔥酥和適量的鹽。 10、把面糊放入容器中。
11、蒸鍋中燒熱水，將蘿卜糕蒸上1小時(shí)40分鐘。
12、蒸好的蘿卜糕倒扣取出，放涼。可以直接切塊食用。
13、也可以放在冰箱中冷藏，吃時(shí)用油煎制。
烹小貼士
1、用到的粘米粉是什么?
粘米粉是用大米磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉。粘米粉是制作小吃的首選，可以制成蘿卜糕、芋頭糕，糍粑等美食。
2、蒸時(shí)注意水量充足;
因?yàn)檎糁频臅r(shí)候較長(zhǎng)，以免水被燒干，在蒸前加足水，或者在中途可以看一下水的量，不夠再添加。
4、模具里面最好鋪油紙;
鋪了油紙的模具容易取出蘿卜糕，去掉油紙后糕面光滑。
5、蘿卜絲糕做法簡(jiǎn)單，只是蒸制的時(shí)候稍長(zhǎng)，但一次做出來(lái)的量不少可以放在冰箱冷藏，吃時(shí)用油煎到兩面微黃。口感外脆里軟，有濃濃的蘿卜味，和配料的鮮香味。吃的時(shí)候如果覺(jué)得淡，可以調(diào)一些海鮮醬油沾食。
參考資料 >