儀征綠楊春是農(nóng)業(yè)部地理標(biāo)志產(chǎn)品，江蘇省儀征市特產(chǎn)，中國(guó)傳統(tǒng)名茶。
儀征綠楊春形如新柳，翠綠秀氣，味香醇厚，具有滋味鮮醇、湯色清明節(jié)、香氣高雅、葉底嫩勻的品質(zhì)特征。主要產(chǎn)區(qū)是在江蘇省儀征市月塘捺山等周邊地區(qū)的丘陵地帶。
儀征綠楊春具有獨(dú)特的制茶工藝，被收錄為揚(yáng)州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，在中國(guó)、江蘇省名特茶評(píng)比中先后獲得100多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。2011年，“儀征綠楊春”被農(nóng)業(yè)部評(píng)為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。2017年3月“儀征綠楊春茶”被授予“首批通過中國(guó)森林認(rèn)證茗茶品牌”，現(xiàn)公共品牌價(jià)值為12.76億。
產(chǎn)品特點(diǎn)
外在感官
儀征綠楊春茶形似新柳、翠綠秀氣，原料考究，選用中葉、少毫茶樹良種，特級(jí)綠楊春每千克9萬個(gè)芽左右。
內(nèi)在品質(zhì)
儀征市地處江淮分水嶺，四季分明，晝夜溫差大，茶園開采遲，封園早，茶樹生長(zhǎng)期長(zhǎng)，內(nèi)含物積累豐富，自然品質(zhì)形成好，具有滋味鮮醇、湯色清明節(jié)、香氣高雅、葉底嫩勻的品質(zhì)特征。部分內(nèi)在品質(zhì)檢測(cè)量化指標(biāo)規(guī)定如下：水分≤7.0%；總灰分≤7.5%；碎粉末≤6.0%；水浸出物》34.0%；粗纖維≤16.0%；酸不溶性灰分≤1.0%；水溶性灰分占總灰分》45.0%；1.0%≤水溶性灰分堿度（氫氧化鉀計(jì)）≤3.0；鉛（以pb計(jì)）≤5.0毫克/千克；銅（以Cu計(jì)）≤60毫克/千克；茶多酚》300毫克/千克。
安全要求
“儀征綠楊春”產(chǎn)地環(huán)境符合≤無公害食品茶葉產(chǎn)地環(huán)境條件》（NY5020—2001）；產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到≤無公害食品茶葉》（NY5244—2004）質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
產(chǎn)地環(huán)境
土壤地貌
江蘇省儀征市獨(dú)特的土壤條件蘊(yùn)育了“儀征綠楊春”獨(dú)特的品質(zhì)特征。《中國(guó)茶經(jīng)》318頁“茶園土壤”條目記錄黃棕壤上生產(chǎn)的茶葉，湯色清澈，香氣高雅，滋味鮮爽、醇和、甘永，屬綠茶之上乘并歷來是出名茶、出貢茶的好地方………。儀征市東南為沿江沖積平原區(qū)，西部為高崗丘陵區(qū)，中部與北部為緩崗丘陵區(qū)，茶葉種植區(qū)域內(nèi)土壤主要以黃棕壤土為主，系下蜀黃土母質(zhì)，土層深厚，酸堿度微酸pH6.0—6.5，由于基巖為水平沉積巖，土體發(fā)育常見典型的粘盤層，黃棕壤粘粒含量高，交換性氫、鋁和鹽基離子較高，礦質(zhì)養(yǎng)分豐富，因此特別適合于茶樹生長(zhǎng)發(fā)育。
氣候情況
儀征市屬北亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，氣候溫暖，四季分明，日照充足，雨量充沛，無霜期長(zhǎng)，常年降水1100毫米左右，年日照2226.5小時(shí)，無霜期221天以上，年平均氣溫15.1℃，有效積溫5537℃，晝夜溫差大，有效成份積累多，茶葉內(nèi)含物豐富，香氣高、滋味濃、色澤綠，具有江北茶區(qū)獨(dú)特的品質(zhì)特征。
歷史淵源
儀征產(chǎn)茶歷史悠久，早在唐宋時(shí)期就成為名茶產(chǎn)區(qū)之一，所產(chǎn)茶葉在宋代被列為貢品。
1957年，儀征引入“宜興市群體種”試種以來，已有數(shù)十年規(guī)模化種茶歷史。
20世紀(jì)80年代初，儀征市開始引進(jìn)無性系茶葉新品種進(jìn)行培育、種植示范推廣，先后發(fā)展無性系良種茶園2000畝。
綠楊春是新創(chuàng)制名茶品牌，屬條形烘表綠茶，該類型綠茶于1990年由儀征市捺山制茶廠創(chuàng)制。
2005年開始，為進(jìn)一步打響綠楊春品牌，儀征市每年舉辦茶文化節(jié)，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，綠楊春茶品牌價(jià)值和知名度持續(xù)提升。
2013年開始，揚(yáng)州市將儀征市捺山茶葉試驗(yàn)場(chǎng)定為茶葉價(jià)格監(jiān)測(cè)點(diǎn)。從中了解茶葉的開采時(shí)間、品質(zhì)、產(chǎn)銷量、人工成本等情況。此外，通過篩選，先后確定了3戶茶葉種植農(nóng)戶，作為茶葉種植成本收益的調(diào)查點(diǎn)。
2014年，儀征市茶企主持了江蘇省農(nóng)業(yè)三項(xiàng)工程“儀征市高效生態(tài)茶園栽培技術(shù)推廣”項(xiàng)目。
2016年，“儀征市高效生態(tài)茶園栽培技術(shù)推廣”項(xiàng)目順利通過驗(yàn)收。
生產(chǎn)情況
2011年，儀征綠楊春種植面積2666.6公頃，年可產(chǎn)茶3200噸，干茶800噸，銷售額達(dá)2.24億元。
2012年，儀征市建成優(yōu)質(zhì)茶葉生產(chǎn)基地4萬畝，規(guī)模加工企業(yè)50家，帶動(dòng)農(nóng)戶2萬戶。
2014年，儀征市有茶園面積3.5萬畝，從業(yè)人員3萬多人，是蘇中蘇北地區(qū)最大的茶葉生產(chǎn)基地。
2018年，儀征市茶園總面積為3.305萬畝，較去年3.301萬畝增長(zhǎng)40畝；干毛茶產(chǎn)量525.1噸，較2017年524.7噸略增0.4噸；干毛茶總產(chǎn)值18315萬元，較去年18202萬元增長(zhǎng)113萬元。
產(chǎn)品榮譽(yù)
2006年、2008年、2010年，“捺山牌”綠楊春連續(xù)在中國(guó)儀征“綠楊春早”名茶評(píng)比中獲金獎(jiǎng)。
2011年，儀征綠楊春被評(píng)為消費(fèi)者喜愛的100個(gè)中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌、江蘇省名牌產(chǎn)品稱號(hào)。
2011年11月22日，中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)對(duì)“儀征綠楊春”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。
地理標(biāo)志
地域保護(hù)范圍
儀征市隸屬于中國(guó)歷史文化名城揚(yáng)州市，地處長(zhǎng)江三角洲頂端，處寧、鎮(zhèn)、揚(yáng)銀三角中心地帶。“儀征綠楊春”種植區(qū)域選擇在儀征市所屬的謝集鄉(xiāng)、月塘鄉(xiāng)、青山鎮(zhèn)、劉集鎮(zhèn)、銅山辦事處、新城鎮(zhèn)、新集鎮(zhèn)、馬集鎮(zhèn)、真州鎮(zhèn)、陳集鎮(zhèn)等9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)1個(gè)辦事處，種植地域范圍界于東經(jīng)119°02′—119°22′，北緯32°14′—32°36′之間，地域保護(hù)范圍內(nèi)面積70013.6公頃。
質(zhì)量技術(shù)要求
（1）品種選擇：根據(jù)“儀征綠楊春”的風(fēng)格特點(diǎn)，選擇少毫、芽長(zhǎng)中等、芽飽滿、抗寒抗旱性強(qiáng)，抗病性較強(qiáng)，適制綠茶的國(guó)家級(jí)良種鳩坑、福鼎大白、龍井43等中葉種。無性系育苗種苗規(guī)格按每畝5000株調(diào)苗，一足齡插苗苗高25厘米以上，莖粗0.3厘米以上。
（2）生產(chǎn)過程管理：
1、選地建園要求：茶園選擇pH值4.5—6.5、土層深厚的黃棕壤，全園深墾，重施底肥，夏墾春植，按150厘米大行距開溝，溝深不淺于50厘米，溝寬60厘米左右。開溝時(shí)分三層施入足量底肥，底肥以餅肥或腐熟的豬牛廄肥為主，輔助使用磷肥及復(fù)合肥。
2、定植管理要求：總體低溝深植，全園覆蓋，秋肥夏施。2月中旬至3月中旬采用低溝定植法進(jìn)行雙行或單行條植，大行距150厘米，小行距30厘米，株距25—30厘米，每穴1—2株。定剪高度15—20厘米，植株至少應(yīng)保留2—3片葉。定植后全園覆稻草1000千克或茶行兩側(cè)覆黑色地膜。追肥在初夏第一次生長(zhǎng)結(jié)束時(shí)用人糞尿50千克兌水稀釋后澆施，夏秋季再施追肥（1—2）次。基肥在9月下旬至10月中下旬，幼齡期每畝每年100—200千克餅肥或堆肥2噸，加復(fù)合肥25千克，以后隨樹齡的增長(zhǎng)逐年增加；成年茶園每年2月下旬—3月上旬每畝追肥30—50千克，重修剪后5月下旬施基肥，畝用200千克餅肥加氮磷鉀復(fù)合肥50千克。9—10月深翻施堆肥覆草過冬；病蟲草防治選用有針對(duì)性的高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥，幼齡茶園除草應(yīng)人工鏟除，秋末用0.5波美度的石灰硫黃合劑封園。
3、采摘面要求：低定短放，夏剪秋養(yǎng)，培養(yǎng)立體采摘樹冠。茶苗栽后進(jìn)行三次定型修剪。第一次在定植時(shí)進(jìn)行，高度為離地15—20厘米；第二次在第二年3月初進(jìn)行，高度為離地30—35厘米；第三次在第三年3月初進(jìn)行，高度為離地45—50厘米。此后，每年春茶采摘結(jié)束后，5月10日前離地40—50厘米處重修剪之后停采養(yǎng)樹，以培養(yǎng)新梢為來年采摘枝。
（3）采制工藝要求：
1、原料采摘：在3月下旬或4月初至谷雨前后，當(dāng)越冬茶芽生長(zhǎng)至一芽一葉時(shí)，開始采摘，這時(shí)芽苞最飽滿，芽葉內(nèi)含物也最豐富。
2、鮮葉處理：要低溫高濕，薄攤長(zhǎng)放。攤放至芽葉柔軟、葉色變暗，散發(fā)出青香或果香為適。
3、殺青：要高溫快殺，透殺勻殺。殺青至葉色轉(zhuǎn)暗，葉質(zhì)柔軟，用力握后不成團(tuán)、不粘手，葉邊略刺手，無紅梗、紅葉、焦邊，青氣散失，清香四溢為適度。
4、理?xiàng)l：在往復(fù)振動(dòng)理?xiàng)l機(jī)或名茶多功能機(jī)內(nèi)進(jìn)行，理到條索緊直，峰毫顯露時(shí)，即可出鍋攤涼。
5、整形輝干：在名茶多功能機(jī)內(nèi)進(jìn)行，炒至茶葉挺直略扁，有刺手感(約8成后)出鍋攤涼。攤放后再入鍋復(fù)炒至條索挺直、扁平，含水率低于6.5%時(shí)出鍋。
6、手工精制：儀征綠楊春精制以手工為主，用風(fēng)選或手工簸，除去片、斷碎茶葉，篩去茶末，即可包裝。
專用標(biāo)志使用
申請(qǐng)使用“儀征綠楊春”地理標(biāo)志的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)向儀征市綠楊春茶葉協(xié)會(huì)遞交≤儀征綠楊春農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用申請(qǐng)書》。經(jīng)儀征市綠楊春茶葉協(xié)審核后。符合“儀征綠楊春”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用條件的，雙方簽訂≤儀征綠楊春標(biāo)志使用協(xié)議書》，并按照≤儀征綠楊春農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用管理措施》規(guī)范生產(chǎn)和使用標(biāo)志。“儀征綠楊春”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用協(xié)議許可合同期限為三年，到期要求繼續(xù)使用者，須在合同的有效期屆滿前60天內(nèi)，向儀征市綠楊春茶葉協(xié)會(huì)提出續(xù)簽合同的申請(qǐng)，否則，合同有效期屆滿后不得使用該標(biāo)志。
參考資料 >
儀征月塘:綠楊春茶新上市，解渴又解銷售難.中國(guó)江蘇網(wǎng).2024-02-14
綠楊春茶省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)修訂成功，將于4月18日實(shí)施.中國(guó)江蘇網(wǎng).2024-02-14
江蘇儀征市市場(chǎng)監(jiān)管局月塘分局多措并舉助力茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效.新浪財(cái)經(jīng).2024-02-14
推動(dòng)一二三產(chǎn)融合發(fā)展 打響“儀征綠楊春茶”品牌.騰訊網(wǎng).2024-02-14
儀征:奔跑在鄉(xiāng)村振興『春天里』.揚(yáng)州網(wǎng).2024-02-14
畝均茶葉種植產(chǎn)值7090元 儀征成最大基地.揚(yáng)州網(wǎng).2018-12-28
儀征市綠楊春走上“綠色、健康、發(fā)展”之路.揚(yáng)州市人民政府.2018-12-28
2014中國(guó)·儀征“綠楊春早”茶文化節(jié)開幕.新浪網(wǎng).2018-12-28