來源：互聯網
客家豆腐煲是廣東省一帶的傳統風味名菜，屬于粵菜系。把豆腐切成小方塊，放入沸水中撈一下，瀝水待用將肉末用干淀粉，少許鹽和五香粉拌勻；蝦仁用蛋清，少許鹽拌勻，待用起油鍋，倒入肉末，蝦仁和青豆（或者你喜歡加什么）劃炒片刻將豆腐放入鍋中，翻炒，加清水，鹽，燉至水快燒干，加白糖，味精，濕淀粉旺火收汁，撒上胡椒粉，即可出鍋。
原料
豆腐、肉末、蝦仁、雞蛋清、干淀粉、五香粉、胡椒粉、糖、味精
做法
1、豆腐切成小方塊，放入沸水中撈一下，瀝水待用
2、將肉末用干淀粉，少許鹽和五香粉拌勻；蝦仁用蛋清，少許鹽拌勻，待用
3、起油鍋，倒入肉末，蝦仁和青豆（或者你喜歡加什么）劃炒片刻
4、將豆腐放入鍋中，翻炒，加清水，鹽，燉至水快燒干，加白糖，味精，濕淀粉旺火收汁，撒上胡椒粉，即可出鍋
參考資料 >