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粟酒裂殖酵母（學名：裂殖酵母屬 pombe），簡稱裂殖酵母（fission yeast），屬于子囊菌門綱，盤菌目，盤菌科。它是一種用于釀酒的酵母菌，也是分子生物學研究中一種重要的模式生物。種小名pombe源于斯瓦希里語的“啤酒”。
相似物種
分子種系發生學研究顯示在子囊菌門的演化樹中，粟酒裂殖酵母所在的演化支位于較基部的位置，釀酒酵母則位于較深處。與釀酒酵母相比，粟酒裂殖酵母和兩者的共祖較相似，釀酒酵母則累積了較多的演化變異。
繁殖
粟酒裂殖酵母一般僅進行無性生殖，但養分缺乏的逆境可促使其交配而進行有性生殖；此外過氧化氫處理（造成氧化壓力以破壞脫氧核糖核酸）或以其他方式造成DNA位點突變亦可引發其交配，顯示DNA損傷可能誘發此真菌進行有性生殖以修補DNA。
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