鯽頭魚丸子是一道家常菜，主要由鯽頭魚和雞蛋制作而成。口味咸鮮，制作難度簡單。制作過程中，需要將鯽頭魚洗凈，去除腮及脖頸間的石子，并將魚身一半留頭，以免肉太細不好吃。
食材明細
鯽頭魚
雞蛋
蔥
姜
制作方法
1、新鮮的鯽頭魚一斤。
2、洗凈，去腮及脖頸間石子，一半魚留頭（全部魚身的話肉太細不好吃）。準備蔥姜。
3、用料理機把魚打成泥。
4、加2個雞蛋。
5、加醬油、料酒、香油、鹽、花椒粉順時針攪拌，打上勁。
6、平底鍋稍加油中小火煎。
7、煎至兩面金黃，此時已有7分熟。
8、鍋內加油，放花椒煎香，再放蔥姜蒜干紅辣椒。
9、倒入煎好的丸子，烹醋，加鹽、糖、醬油、水。
10、大火燒開后小火慢慢燉5分鐘即可。
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