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糖獅，生產(chǎn)于潮汕地區(qū)餅家，是以白糖漿制成，是潮州人元宵節(jié)的重要供品。其制作精巧，維妙維肖，象征興旺、發(fā)財、添丁、祥和、平安之意，深受各鄉(xiāng)各里的民眾的歡迎。糖獅、糖龍用炒熟花生和糖制作，既有觀賞價值，又可食用，很有地方特色。
正文
制作者站在火爐邊，不斷注視著火爐上的那鍋沸騰的果葡糖漿；大約10分鐘，看著糖漿達(dá)到他的要求后，便在糖漿內(nèi)加了點紅色素；稍加攪拌，便把滾燙的糖漿分別倒入兩個木質(zhì)模型中，然后快手快腳挖出中間部分的糖漿，接著用剩余的糖漿把模型的邊緣修一修。一個個“糖獅“就在這幾個不斷重復(fù)的步驟中誕生了。
制作“糖獅”看似簡單，其實不然。一般要好幾個月才能掌握好制作的方法。“關(guān)鍵是在于火候的控制，因為火候控制不當(dāng)，會焦了糖，壞了獅的色澤。”起初“糖獅”全為白色，后來才有紅獅集團，而且有大、中、小三種大小，再后來還發(fā)展出“糖塔”、“糖公雞”、“糖桃”和“糖黃梨”。
一般“糖獅”和“豆獅”只在元宵節(jié)才派上用場，偶爾一些廟宇也會為慶祝神誕而定制這兩種供品。
“糖獅”或“豆獅”都可以食用。“糖獅”切成塊后，可用來泡咖啡或茶；“豆獅”則可當(dāng)點心。不過隨著人們物質(zhì)生活條件改善后，現(xiàn)在已很少人把“糖獅”或“豆獅”當(dāng)食品了。
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