麥麗素是一種里面充滿真空微孔的麥芽糊精、外面包裹著蛋白巧克力的產品。價格低廉且香甜可口，是許多80后、90后、00后在童年時的流行零食之一。麥麗素常作為電影道具用于拍攝電影以及電視劇中的人物所食用的毒藥或者解毒丸。麥麗素是巧克力和乳糖的合成類食品，主要原料是白砂糖、全脂奶粉、植脂末、代可可脂、可可粉、乳清粉、麥芽糊精、麥精、食用香精。麥麗素是巧克力和乳糖的合成品，不能大量食用，其能量較高，易在人體內形成脂肪。
相關歷史
麥提莎巧克力小球的發明家是Forrest Edward Mars, Sr.，在1936年被稱為“能量小球”。幸福牌麥麗素是香港特別行政區八十年代流行起來的糖果。
食品口感
一開始含入口中時有一股純粹的蛋白巧克力味，而后隨之而來的是類似于濃郁的奶味。嚼食時巧克力混著奶香味的味道要優于含在口里慢慢融化的味道。
常見配料
總配料：白砂糖、全脂奶粉、植脂末、碳酸氫鈉，代可可脂（部分高端產品已改用純可可脂）、可可粉、可可脂（部分產品使用純可可脂作為核心原料）、乳清粉、麥芽糊精、麥精、食用香精、碳酸氫鈉、水
部分配料比：白砂糖103：全脂奶粉58：植脂末37：小蘇打1：碳酸氫鈉1：水92
麥麗素添加劑：卵磷脂、膨松劑、被膜劑、食用香料
貯存條件
溫度≤21℃
相對濕度≤50%
食品價格
比一般蛋白巧克力便宜，90年代0.5元一包，內地大部分地區每包3~4元，部分小店1~2元。
食品熱量
大約每100克產生2133千焦能量，4.1克蛋白質，26.3克脂肪，64.1克糖類，108毫克鈉。
食品缺點
麥麗素是巧克力和乳糖的合成品，不能大量食用，其能量較高，易在人體內形成脂肪。
相關品牌
麥麗素行業擁有眾多品牌，2023麥麗素十大品牌有：多芬德芙、金絲猴屬、梁豐、Enon怡濃、百諾、雀巢公司雀巢、卜珂零點、McVities麥維他、歌斐頌Afición、Patchi。麥麗素十大品牌的成功體現了這些品牌在品牌形象、產品質量、創新技術、營銷策略等方面的優勢。
參考資料 >
麥麗素的熱量高嗎 麥麗素食用及保存須知.買購網.2024-03-14
Maltesers 麥提莎.巧克力之吻.2024-03-14
麥麗素是代可可脂還是可可脂 麥麗素和巧克力的區別是什么.MAIGOO知識.2022-12-29
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2023年麥麗素十大品牌排行榜.中國報告大廳.2024-03-14