營養狀態是指人體通過食物的攝入、消化、吸收和代謝所處的狀態，它的好壞可以作為評估健康狀況和疾病程度的一個指標。通常使用肥胖和消瘦來描述營養狀態。
分類
臨床上，營養狀態被劃分為良好、中等和不良三個級別。- 營養良好：表現為黏膜紅潤、皮膚光澤且富有彈性，皮下脂肪飽滿有彈性，肌肉結實，指甲和毛發潤澤，肋間隙和鎖骨上窩深度適宜，肩胛部和股部肌肉豐滿。- 營養不良：表現為皮膚黏膜干燥、彈性下降，皮下脂肪薄弱，肌肉松弛無力，指甲粗糙無光澤，毛發稀疏，肋間隙和鎖骨上窩凹陷，肩胛骨和髂骨突起明顯。- 營養中等：處于前兩者之間的狀態。
常見異常
營養不良
營養不良通常是由于飲食攝入不足或者消耗增加所導致的。這種情況下，體重會顯著減輕，如果體重減輕達到正常值的10%，則被稱為消瘦；極端情況下的消瘦被稱為惡病質。營養不良的原因可能包括攝食障礙、消化障礙以及消耗增多等因素。攝食障礙可能是由食管、胃腸道疾病，神經系統及肝、腎等器官疾病引起的嚴重惡心、嘔吐等癥狀所導致。消化障礙則是由胃、腸、胰腺、肝臟及膽道疾病引起消化液或酶的合成和分泌減少，從而影響了消化和吸收能力。消耗增多的情況可能出現在慢性消耗性疾病和嚴重神經精神因素的影響下，如長期活動性肺結核、惡性腫瘤、代謝性疾病、內分泌疾病等，這些疾病會導致糖、脂肪和蛋白質的消耗過多。
營養過度
營養過度指的是體內血清甘油三酯積聚過多，主要表現為體重增加。當體重超過標準體重的20%以上時，則被認為是肥胖。肥胖的最常見原因是熱量攝入過多，超過了消耗量。肥胖可分為外源性和內源性兩類。外源性肥胖主要是由于攝入熱量過多所致，表現為全身脂肪分布均勻，身體各部位無異常變化，常有一定遺傳傾向。兒童期患者表現為生長較快，青少年患者可能出現外生殖器發育延遲。內源性肥胖則是由某些內分泌疾病所導致，如肥胖性生殖無能綜合征、腎上腺皮質功能亢進癥、甲狀腺功能低下等，這些疾病會引起具有特定特征的肥胖和性功能障礙。
參考資料 >
營養狀態名詞解釋 - 百度文庫.百度文庫.2024-10-31
人體的營養狀態分為哪三個等級?.妙手醫生.2024-10-31
食品營養學名詞解釋.pdf.原創力文檔.2024-10-31