百萬(wàn)莊園是目前國(guó)內(nèi)最具特色的本土餐飲連鎖企業(yè)，專注于向消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的環(huán)球美食餐飲服務(wù)。其業(yè)務(wù)包括：餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)、移動(dòng)餐飲配送經(jīng)營(yíng)、綜合食品制造分銷及加工配送，形成了完整的垂直整合業(yè)務(wù)模式。
品牌特色
“莊園西餐·咖啡”是由北京市百萬(wàn)莊園西式餐飲有限公司經(jīng)營(yíng)管理，并隸屬百萬(wàn)莊園的品牌。它是當(dāng)今國(guó)際最流行的情景主題餐廳，其經(jīng)營(yíng)模式起源于1949年美國(guó)西海岸，集中了數(shù)百余款特色西餐、咖啡、甜品、飲品，以歐陸風(fēng)情的世界文化為底蘊(yùn)；以國(guó)際化、標(biāo)準(zhǔn)化、時(shí)尚化、大眾化、家庭式的主流口味為特色；以中央廚房統(tǒng)一研發(fā)、生產(chǎn)和物流配送為依托，從而實(shí)現(xiàn)“盡享環(huán)球美食，展現(xiàn)世界風(fēng)情”的服務(wù)宗旨。因此，“莊園西餐咖啡”滿足了不同國(guó)籍、不同民族、不同年齡、不同層次、不同文化、不同口味和不同感受等各類群體的多種需求，成為具有規(guī)模化經(jīng)營(yíng)及多種個(gè)性化復(fù)合優(yōu)勢(shì)的西式餐飲全國(guó)連鎖品牌。作為第29屆夏季奧運(yùn)動(dòng)會(huì)和第13屆夏季殘奧會(huì)餐飲服務(wù)商，在奧運(yùn)供餐中受到了北京奧組委、北京市政府和國(guó)際奧林匹克委員會(huì)有關(guān)部門(mén)的高度評(píng)價(jià)。
logo釋義
數(shù)十種西式美食元素組成的地球，體現(xiàn)百萬(wàn)莊園豐富的環(huán)球美食與特色休閑空間的定位；“BYONE”的英文名稱環(huán)繞地球，更體現(xiàn)出環(huán)球美食的概念。這款恰到好處的體現(xiàn)了百萬(wàn)莊園品牌深刻含義的logo由聯(lián)祺品牌設(shè)計(jì)。
百萬(wàn)莊園將繼續(xù)以更加卓越的表現(xiàn)為社會(huì)提供環(huán)球美食與服務(wù)，努力成長(zhǎng)為世界級(jí)的餐飲品牌，朝著打造“環(huán)球美食航母”的戰(zhàn)略目標(biāo)奮進(jìn)。
發(fā)展簡(jiǎn)史
1992年，百萬(wàn)莊園推出肥牛海鮮火鍋；
1994年，百萬(wàn)莊園的各式面包、蛋糕進(jìn)入各家超市，第一家以連鎖經(jīng)營(yíng)模式進(jìn)駐首都地鐵的民營(yíng)企業(yè)“莊園漢堡包”年銷售名列全國(guó)之首；
1995年，百萬(wàn)莊園在山東省建立大型養(yǎng)牛場(chǎng)；
1996年，一座歐洲風(fēng)格、古城堡式的百萬(wàn)莊園寫(xiě)字樓矗立在永定門(mén)橋畔；
1997年，莊園純凈水問(wèn)世，還首家通過(guò)了美國(guó)國(guó)際餐飲集團(tuán)的考核，取得中國(guó)大陸經(jīng)營(yíng)COCO'S西餐品牌的特許經(jīng)營(yíng)權(quán)；
1998年，大規(guī)模的歐式建筑群出現(xiàn)在廣東外語(yǔ)外貿(mào)大學(xué)大街；
1999年，兼并了一家國(guó)有企業(yè)北京聚友實(shí)業(yè)公司，開(kāi)北京民營(yíng)企業(yè)兼并國(guó)有企業(yè)之先河，成為中國(guó)第一例民企兼并國(guó)企的成功案例。同時(shí)，莊園酸奶、速凍餃子上市；
2000年，推出“螺旋藻高營(yíng)養(yǎng)方便面”和“純天然果粒型鮮果汁”；
2003年，嚴(yán)重急性呼吸綜合征緩解之后，為扭轉(zhuǎn)餐飲行業(yè)不景氣的狀況，帶頭組織了京城15家知名西餐企業(yè)的400個(gè)門(mén)店，聯(lián)合發(fā)起“首屆北京西餐文化節(jié)”；
2006年，百萬(wàn)莊園在百余家餐飲企業(yè)中脫穎而出，光榮的成為了“第29屆北京奧運(yùn)會(huì)”餐飲服務(wù)運(yùn)營(yíng)商和烘焙食品供貨商；
2007年，發(fā)布旨在確保食品安全和大型活動(dòng)供餐的冷鏈配餐系統(tǒng)——“百萬(wàn)莊園移動(dòng)配餐車”，并在順義區(qū)建立了24,000㎡的“中央廚房”生產(chǎn)基地；
2008年，百萬(wàn)莊園作為國(guó)內(nèi)惟一一家為奧運(yùn)會(huì)服務(wù)的西餐企業(yè)圓滿完成第29屆夏季奧運(yùn)會(huì)和第13屆殘奧會(huì)的歷史使命；
發(fā)展
百萬(wàn)莊園莊園冷鏈模式
百萬(wàn)莊園冷鏈配餐項(xiàng)目研發(fā)始于2003年，整個(gè)項(xiàng)目歷時(shí)4年。從市場(chǎng)需求、行業(yè)缺陷及政府監(jiān)管的困境，針對(duì)外送餐弊端等各個(gè)方面，百萬(wàn)莊園開(kāi)始了一系列探索、推斷、實(shí)踐工作。期間，搜索了國(guó)內(nèi)外大量資料，探討了大型車輛、微波設(shè)備、制冷設(shè)備、制冷方案、保溫方案、微波運(yùn)行模式等多項(xiàng)課題，最終確定了以冷鏈模式為解決手段；以移動(dòng)配餐車、中央廚房為最終解決方案的“冷鏈加工—冷鏈配送—終端加熱”模式。
憑借自身優(yōu)勢(shì)和“冷鏈加工—冷鏈配送—終端加熱”模式，百萬(wàn)莊園順利完成了上海新國(guó)際博覽中心25場(chǎng)展會(huì)、好運(yùn)北京測(cè)試賽15項(xiàng)賽事、第七屆中國(guó)花卉博覽會(huì)的餐飲服務(wù)工作；并圓滿完成了第29屆奧運(yùn)會(huì)和第13屆殘奧會(huì)7個(gè)競(jìng)賽場(chǎng)館、訓(xùn)練場(chǎng)館和奧林匹克公園以及兩會(huì)開(kāi)、閉幕式所有運(yùn)動(dòng)員集結(jié)的餐飲服務(wù)工作，成功為運(yùn)動(dòng)員、教練員、技術(shù)官員、媒體記者、奧林匹克大家庭成員、志愿者和觀眾在內(nèi)的7種人群提供五種不同的餐食服務(wù)，其單餐供應(yīng)量超過(guò)了十萬(wàn)人/份，這在我國(guó)是史無(wú)前例的！
百萬(wàn)莊園移動(dòng)配餐車
移動(dòng)配餐車是“冷鏈配餐”整體流程的核心部分，百萬(wàn)莊園自主研發(fā)的高科技產(chǎn)物，申報(bào)了多項(xiàng)國(guó)家專利。其主體由大型客車（或貨車、拖車）改裝而成（注：移動(dòng)模式是為了便于提供服務(wù)的靈活性，亦可安裝在餐廳的廚房?jī)?nèi)），車內(nèi)配備了確保萬(wàn)無(wú)一失的雙路供電控制系統(tǒng)、雙臺(tái)低噪音發(fā)電機(jī)組、雙臺(tái)制冷機(jī)組、多門(mén)獨(dú)立開(kāi)啟的食品冷藏柜、雙通道式的微波設(shè)備，以及溫度記錄儀、溫度檢測(cè)儀和垃圾回收箱等。配餐車可確保將食品從冷鏈70℃，并實(shí)現(xiàn)了GPS遠(yuǎn)程實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，具備了食品可控性和安全可靠性。該配餐車可在任何氣溫及環(huán)境下，快速提供安全的“定量盒飯”或“自助膳食”等各種形式團(tuán)膳供應(yīng)，一輛車單餐供應(yīng)量可超過(guò)2,000人/份。為滿足2008北京奧運(yùn)供餐需求，百萬(wàn)莊園相繼購(gòu)買并改裝了16輛移動(dòng)配餐車，新建了冷鏈模式中央廚房，形成了可同時(shí)為數(shù)萬(wàn)人提供安全冷鏈配餐的服務(wù)團(tuán)隊(duì)。
百萬(wàn)莊園中央廚房
為滿足更高效、高量、高質(zhì)的生產(chǎn)加工及物流配送需求，2009年1月，百萬(wàn)莊園在朝陽(yáng)區(qū)豆各莊地區(qū)建立了一座以工業(yè)化生產(chǎn)為依托；以現(xiàn)代化食品加工及冷鏈物流為核心；具備國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證、國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、節(jié)能環(huán)保、科技綠色的新型中央廚房系統(tǒng)。新中央廚房配備世界級(jí)“電勢(shì)水”消毒設(shè)備、大型微波滅菌熟化設(shè)備、連續(xù)盒餐包裝設(shè)備，包裝車間衛(wèi)生潔凈度達(dá)到30萬(wàn)級(jí)，很多設(shè)備的選型與組合也屬國(guó)內(nèi)“唯一”和“創(chuàng)新”。形成了一座集食品高溫高壓、微波熟化、烘焙熟化、煎炸熟化、真空速冷、自動(dòng)化包裝生產(chǎn)線的全封閉冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)加工廠。新中央廚房?jī)H為2,600平米，但其產(chǎn)能卻超出等面積熱鏈廠房2-3倍，為國(guó)家的土地資源同比節(jié)省約80%；電力和熱力等能源同比可降低約50%；為現(xiàn)代食品工業(yè)在城市中的發(fā)展提供了重要參考依據(jù)。
參考資料 >