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奧運供餐是指在奧運會期間提供的餐飲服務。由于奧運會期間現場接待人數眾多，達到700萬人次，其中僅競賽場館供餐就約為300萬份，且部分場所需要提供24小時不間斷的服務。此外，考慮到國際化的背景，70%以上的食物是西式菜肴。
供餐特點
數量龐大
奧運供餐數量巨大，預計將超過300萬份。為了確保如此龐大的飲食需求得到滿足，相關機構采取了一系列措施來保障食品安全。
菜單豐富
北京奧運會的運動員食品種類繁多，分為28大類，共有450多種不同口味的食物，以確保運動員們每天都能品嘗到新鮮的菜品。
盒飯差異化
針對男女性別的差異，奧運會標準配餐的重量也有所不同。男性飯盒比標準配餐增加了100克，而女性飯盒則減少了100克，以適應不同性別運動員的需求。
冷鏈配送
為了保持食品的新鮮度和衛生，奧運供餐采用了“冷鏈”配送的方式。所有的飯菜都在無菌環境中完成加工，并在裝入飯盒之前存放在專門的冷藏柜中。
實時監控
奧運食品運輸車輛配備了實時監控系統，一旦發生任何異常情況，如車輛偏離預定路線，將在30秒內發出警報。
供餐效率
北京奧運會將接待來自202個國家和地區的大約730萬名觀眾，包括18萬名志愿者。主要服務對象是運動員、官員和技術人員。為了滿足這些人群的用餐需求，北京2008年奧運會運動員村需要能夠每小時至少供應6000人次的餐飲服務。
參考資料 >
餐飲業備戰北京奧運 運動員菜品可以8天不重復.聯想搜狐奧運頻道.2024-11-02