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蔬菜火鍋是現代比較簡便的家常做法，深受大家的喜愛。火鍋一般而言，是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開，來涮煮食物的烹調方式。把蔬菜洗凈切好，將其放入煮開的清水或特制的高湯鍋底燙熟后食用。有些吃法還會蘸上調味料一起食用。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
原料/調料
白蘿蔔(切塊) 1斤
魚板 少許
小黃魚 1條
新鮮香菇 2朵
紅蘿蔔條 1/2杯
黃蜀葵 4兩
大白菜心 6～10朵
蕃茄 1個
蛋 1個
小丸子 少許
湯底材料：高湯 3杯
鹽 1小匙
糖 1小匙
香油 少許
白胡椒粉 1/2小匙
制作流程
(1)菜類材料洗凈備用，高湯加熱后加入全部調味品，依序放入材料煮熟食用即可。
此道蔬菜火鍋可給想減肥的朋友食用，但是要去除鹽及香油的調味料。
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