冬筍炒臘牛肉是冬筍、臘牛肉制作的美食。
材料
主料：冬筍、臘牛肉。
調料：生姜、香菜、干辣椒、料酒、桔子皮一小塊。
做法
1、將冬筍切去根部較老的部分，剝去外皮后切成薄片；臘牛肉洗凈后也切成薄片；生姜切絲，桔子皮切成末，香菜洗凈后切碎，干辣椒切碎；
2、起油鍋，下入臘牛肉片，中火將其炒至牛肉片焦黃酥脆后下入一小勺料酒，炒勻后舀出待用；
3、鍋內余油，下入冬筍片，翻炒幾下后下入適量的鹽，炒勻；
4、下入先前炒好的臘牛肉及姜絲、桔子皮末、干辣椒，翻炒約兩分鐘后關火；
5、下入香菜碎，炒勻后即可出鍋。
參考資料 >
冬筍炒臘牛肉.美食吧.2017-02-08