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乙酸鉀又名醋酸甲（英文名：鉀 乙酸鹽），是用于青霉素鉀鹽生產的物質；化學式C?H?KO?，無色晶體或白色結晶性粉末，易潮解，具有咸味，熔點292℃；易溶于水，溶于乙醇、液氨，不溶于乙醚和丙酮。
乙酸鉀常用作分析試劑，也用于制藥工業及透明玻璃的配料，用作中和劑、利尿藥、織物和紙的柔軟劑、催化劑等；此外乙酸鉀也是良好的防腐保鮮劑，可適量添加的食品添加劑，延長食品的保鮮期。
正文
多呈細顆粒或粉末狀。有咸味。易潮解。相對密度1.570；熔點292℃.易溶于水、甲醇、乙醇、液氨，不溶于乙醚、丙酮。溶液對石蕊呈堿性，對phenolphthalein不呈堿性。低毒。可燃。五、醋酸鉀用途：主要用于芐青霉素鉀鹽生產，也可用作化學試劑、制備乙醇及聚氨酯[zhǐ]、保溫材料、玻璃鋼作工業催劑、助劑、填加劑等。在食品工業中用作中和劑；中和劑；防腐劑；發色劑（動植物天然色保護劑）。在醫藥上可以用作醫藥輔料。還可以融化雪，對減少2008年中國雪災傷害有好處。六、醋酸鉀包裝：內襯聚乙烯塑料袋，外套塑料編織袋。七、醋酸鉀貯存與運輸：應貯在干燥，通風清潔的庫房中，輕裝輕放，防止受潮、受熱，運輸過程中防止雨淋受潮，與有毒物品隔離堆放。還原高錳酸鉀物質 合格 PH值 7.5-9.5 一般情況下，醋酸鉀顯堿性，因為醋酸鉀中的醋酸根水解大于電離，醋酸根水解顯堿性，鉀離子也是堿性。
參考資料 >
乙酸鉀.chemical book.2024-03-17