作為一家源自清末民初的老字號醬油品牌，廚邦依靠一百多年傳統(tǒng)釀造工藝技術(shù)的積累，在珠三角地區(qū)擁有很高的知名度和客戶群。品牌宣揚(yáng)自然曬制的傳統(tǒng)工藝，尤其受到推崇，此次邀請?jiān)O(shè)計(jì)方空間印象、施工方優(yōu)筑工程操刀位于中山總部的廚邦醬油博物館，更多是想通過空間設(shè)計(jì)來表達(dá)品牌的特色與價(jià)值，以及人類對自然和傳統(tǒng)的尊重與創(chuàng)造。
2014年，廚邦醬油文化博物館建成，并于11月7日舉行了開館儀式。
2015年10月，獲得2015米蘭世博會“國際生態(tài)設(shè)計(jì)獎(jiǎng)最佳生態(tài)地域文化博物館設(shè)計(jì)提名獎(jiǎng)”。
內(nèi)容簡介
廚邦醬油文化博物館以醬油為主題，集品牌展示、工業(yè)旅游、參觀互動和體驗(yàn)于一體，是一個(gè)具有鮮明嶺南特色的專業(yè)醬油文化博物館。博物館室內(nèi)建筑面積約7000平方米，場館內(nèi)外參觀面積達(dá)6萬平方米，由醬油文化廣場、醬油文化主展區(qū)、實(shí)驗(yàn)室、醬油生產(chǎn)線、體驗(yàn)中心等部分組成，是目前中山企業(yè)自辦博物館中規(guī)模最大、檔次最高的博物館。
建館宗旨
廣東美味鮮調(diào)味食品有限公司廚邦醬油文化博物館將成為區(qū)域內(nèi)的地標(biāo)級建筑，除開扮演企業(yè)展廳的角色，它更是一座普及醬油文化，記載古老的醬油制作工藝，讓傳統(tǒng)記憶和飲食文化得以保存的公益性建筑。
樓層分布
一樓大堂主要仿清末民初，醬園前店后坊的房屋模式，左邊是仿銅的案桌、掌柜，算盤和賬本都有設(shè)置；墻體有畫師所作的“香山醬園全景圖”原稿放大油畫布，以及現(xiàn)場繪制的3D手繪圖。
二樓左側(cè)分布著動感體驗(yàn)通道、游戲區(qū)、百醬圖和影視廳。右側(cè)是拍照區(qū)、游戲區(qū)、休息區(qū)和手信區(qū)。考慮到人流動線的唯一性，二樓左右兩側(cè)分隔開來，左側(cè)只上不下，右側(cè)只下不上。
三樓以休息室（仿天井）穿插房間的形式，將歷史區(qū)、工藝區(qū)、南派工藝區(qū)和企業(yè)展廳四部分有機(jī)組合起來，系統(tǒng)展現(xiàn)傳統(tǒng)與現(xiàn)代各自制作醬油的工藝。
歷史區(qū)詳細(xì)展示了醬油自古至今的一些記載，其中包括醬油的起源、各類史書的記載，古代繪畫中的醬油制作場景、醬油與著名菜式等等內(nèi)容。
工藝器具區(qū)展出的是古代從種植黃豆、收豆、稱豆再到作姜黃、發(fā)酵、取油這一個(gè)完整的醬油制作過程。
南派工藝區(qū)主要介紹了南派傳統(tǒng)釀制和現(xiàn)代工藝的不同，通過人物雕塑和器具、機(jī)器表現(xiàn)。
企業(yè)展廳則展示了美味鮮企業(yè)發(fā)展所經(jīng)歷的四個(gè)階段。
四樓分為公共區(qū)域與私密區(qū)域，公共區(qū)域?yàn)樾菹^(qū)、茶水室和一個(gè)長廊形成的下樓通道。
室內(nèi)特色
嶺南風(fēng)格
騎樓和西關(guān)大屋的建筑樣式被博物館充分吸納。
騎樓是指樓房與樓房之間，跨人行道而建，在馬路邊相互聯(lián)接形成自由步行的長廊，是近代典型的商業(yè)建筑。它是西方古代建筑與中國南方傳統(tǒng)文化相結(jié)合演變而成的建筑形式。不僅適應(yīng)嶺南亞熱帶氣候，而且具有商業(yè)實(shí)用性。
博物館正門是參照嶺南獨(dú)具特色的騎樓風(fēng)格。此外，各個(gè)展區(qū)的門頭也用騎樓的形式，加以突出，起到空間區(qū)分和說明的作用。
三層是整個(gè)博物館的中心區(qū)域，這部分區(qū)域采用了西關(guān)大屋的平面布局。
整個(gè)三層跟西關(guān)大屋的平面布局和內(nèi)部設(shè)置近似：中間的消防廳就是主廳，相當(dāng)于西關(guān)大屋的堂屋，兩邊的消防通道相當(dāng)于西關(guān)大屋的風(fēng)廊，在四周的展廳就相當(dāng)于房間，展廳和展廳之間還有天井，布置花草、石缸和桌凳，以燈光相烘托，營造出真實(shí)天井的氣氛。
場景還原
博物館將古代香山醬園等場景，用最貼近現(xiàn)實(shí)的方式還原出來。
一樓的售賣柜臺、二樓的百醬園、三樓的工藝器具展廳等等，不同的雕塑還原出制作、售賣的場景，使用的犁、耙、簸箕、風(fēng)斗都有做舊的感覺，甚至很多是從農(nóng)戶家中保留的器具中淘過來展覽。在古香古色的場景話語中，空間傳達(dá)出醬油工藝的源遠(yuǎn)流長，以及如今的醬油釀制者對傳統(tǒng)的尊重。
互動體驗(yàn)
博物館的互動內(nèi)容為模擬場景+多媒體+互動體驗(yàn)的立體紀(jì)錄片，設(shè)計(jì)原稿采用了很多現(xiàn)代的互動手段，考慮到成本，保留了其中較為實(shí)用的部分。
二樓體驗(yàn)通道是一顆有完整內(nèi)部脈絡(luò)的黃豆，以及胚芽的肌理，供參觀者在黃豆里面穿行。體驗(yàn)通道里還有麥穗、豆莢和踩黃豆的多媒體體驗(yàn)，讓空間變得更加自然活力。
三樓主展廳內(nèi)設(shè)體驗(yàn)區(qū)，設(shè)置了很多動手環(huán)節(jié)，比如水果蘸醬油、雞蛋、豆腐蘸醬油，試吃醬油冰激淋、手工制作醬油的參與環(huán)節(jié)。
參觀流程
瀏覽好的空間猶如讀一本好書。動線清晰明了，陳設(shè)疏密有致，場景跌宕起伏，大觀渾然一體。在博物館的動線設(shè)計(jì)中，設(shè)計(jì)師認(rèn)為，“希望游客看完之后腦子里有一個(gè)目錄，有很清晰的記憶點(diǎn)。他既要有記憶點(diǎn)，也有一個(gè)線索，這是必須從規(guī)劃上達(dá)到的。”
建筑價(jià)值
企業(yè)價(jià)值——傳播中廣東美味鮮調(diào)味食品有限公司對于飲食行業(yè)嚴(yán)謹(jǐn)、認(rèn)真的品牌文化，并且賦有情懷的企業(yè)態(tài)度。
文化價(jià)值——保存和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)的醬油釀造工藝，返璞歸真的傳統(tǒng)醬園場景，器具展示等等，對于傳統(tǒng)文化的保護(hù)有重要意義，也促進(jìn)了嶺南飲食文化的傳播。
建筑價(jià)值——?jiǎng)e具一格的博物館、辦公大樓建筑風(fēng)格，緊緊圍繞著醬油和黃豆的元素展開，室內(nèi)室外充滿了生活氣息，帶人重返孩童時(shí)代的回憶，建筑能與不同年齡的人展開對話。建成之后，廚邦醬油博物館將成為區(qū)域性最有趣、類別最為細(xì)分的文化專題類博物館。
在廚邦醬油文化博物館的設(shè)計(jì)中，空間印象設(shè)計(jì)師做了許多工作，不是一味的推銷產(chǎn)品和品牌，而是著重介紹醬油本身的歷史起源、工藝流程等方面；不是單純設(shè)計(jì)一個(gè)企業(yè)展示空間，而是設(shè)計(jì)一個(gè)具有知識性、文化特點(diǎn)和教育功能的博物館。
獲得榮譽(yù)
2015年國際生態(tài)設(shè)計(jì)獎(jiǎng)最佳生態(tài)地域文化博物館設(shè)計(jì)提名獎(jiǎng)（設(shè)計(jì)單位：空間印象、施工單位：傳家裝飾）
2015年，首批“中山市食品藥品安全科普教育基地”
2015年，中山人民政府支持“廚邦醬油文化博物館”申報(bào)廣東省工業(yè)旅游示范點(diǎn)
2017年，中山市人民政府支持廚邦醬油文化博物館申報(bào)國家4A級旅游景區(qū)
參考資料 >
空間印象兩作品榮膺2015米蘭世博“國際生態(tài)設(shè)計(jì)獎(jiǎng)”.人民網(wǎng).2015-10-29
火炬開發(fā)區(qū)2014年政府工作報(bào)告.中山市人民政府.2018-03-07
火炬開發(fā)區(qū)2016年政府工作報(bào)告.中山市人民政府.2018-03-07