雙效無鋁泡打粉是由堿性材料配合不 含硫酸鋁鉀的酸性材料，并以淀粉為填充劑的白色粉末。在食品生產(chǎn)過程中起到雙重膨松發(fā)酵的作用。
主要成分
雙效無鋁泡打粉一般由酸性蓬松劑磷酸氫鈣、酒石酸氫鉀和堿性蓬松劑碳酸氫鈉、碳酸氫氨、碳酸氫鉀、輕質(zhì)碳酸鈣以及淀粉等復(fù)配而成。
產(chǎn)品前景
烘焙行業(yè)中雙效無鋁泡打粉的使用范圍非常廣泛，現(xiàn)在的很多消費者更注重的是食品安全，很多企業(yè)為了更多的社會責任也首選雙效無鋁泡打粉來進行方形蛋糕、西點等食品的加工。
參考資料 >