來源：互聯(lián)網(wǎng)
日本古代朝廷在八世紀首次頒布了“肉食禁令”，隨后天皇氏多次發(fā)布詔書，導致貴族階層徹底改變了他們的飲食習慣。受到僧侶教育的影響，平民階層也開始遠離肉食。這一禁令的影響持續(xù)了大約一千兩百至三百年。
實際情況
盡管如此，實際情況并非所有的日本人都嚴格遵守這項禁令。事實上，只有在特殊情況下，如疾病或體質(zhì)虛弱時，才會允許并鼓勵人們食用獸肉作為滋補品。此外，還有一群被稱為“美食家”的群體，他們是獵人的主要客戶，支持了狩獵業(yè)的發(fā)展。
歷史背景
在日本戰(zhàn)國時期，隨著戰(zhàn)事頻發(fā)，飲食文化開始發(fā)生變化。原本被視為低賤食物的肉類，因其營養(yǎng)價值高且味道鮮美，逐漸成為武士們的首選。其中，鹿肉尤其受歡迎，由此產(chǎn)生了著名的菜肴——胡椒鹽燒鹿肉。然而，這種菜品并不適合在戰(zhàn)場上食用，因為它制作時間較長，不適合快速進食的需求。相比之下，握壽司因易于制作和攜帶，成為了戰(zhàn)場上的重要食物。同時，味噌湯也在這個時期應運而生，它不僅能夠迅速提供能量，還能緩解口渴。面條作為一種新的食材，也是在這個時期從中國傳入日本的。武田信玄的馬六甲軍隊特別喜歡將掛面與蔬菜一同烹制，加入味噌調(diào)味，這種做法既營養(yǎng)豐富，又能增強戰(zhàn)斗力。
參考資料 >
日本1200年的禁肉史，吃素才是日本貴族的身份象征 .搜狐網(wǎng).2024-10-30
古代日本人為什么禁止食肉.澎湃新聞.2024-10-30
聽說你“無肉不歡”？古代日本人可是嚴禁食肉的！.網(wǎng)易訂閱.2024-10-30