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一品香辣蟹是一道美食，口味香辣，制作簡單，主要材料活蟹、香菜、花生米。
正文
菜譜信息
做法步驟
1. 將蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉后將蟹刷洗干凈
2. 將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片
3. 將蟹從腹臍處取殼，打開螃蟹蓋，去凈內臟及鰓葉，要徹底去除干凈
4. 宰去腿尖及殼沿，肚臍蓋去掉，將蟹斬塊
5. 然后將蟹塊斬口處粘裹上干細淀粉
6. 鍋置旺火上，燒花生油至五成油溫，入油鍋內浸炸至變顏色
7. 鍋內另加油，燒至四成油溫，投入花椒略燒片刻
8. 再下姜、大料、蔥、蒜、紅辣椒，炒香
9. 倒入冬筍炒至7成熟
10. 倒入蟹，放入香辣醬、紅油、精鹽、料酒、蠔油、花生米。
12. 燜至3、5分鐘后翻勻即可，裝碗。
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