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美豐雪糕公司是一家成立于2003年的冰淇淋、雪糕生產廠家，前身為美亞食品廠。公司位于廣東省番禺沙灣寶墨園對面，擁有國內外先進的生產設備。作為廣東冰淇淋、雪糕等冷凍飲品生產主要廠家之一，美豐雪糕公司已經從事這一行業十多年。
公司業務
主要產品有美豐牌星花筒、心在轉杯、刨冰杯、組合體雪批、萬里情雪批等多個系列60多個品種，產品暢銷廣東珠三角地區。
設備工藝
1、主要設備應由不銹鋼材料制作，采用。
2、生產工藝流程采用高度的全自動生產設備：調料→均質→殺菌→冷卻→老化→凝凍→充填→急凍→包裝等工序都避免人手直接操作。
3、采用兩次均質。
4、采用巴氏殺菌法。
5、對貯存在老化罐的物料，攪拌均勻后取樣進行感官、物理化學及微生物檢驗，各項指標都合格后，才能用于凝凍和充填。
6、在凝凍、充填之前對所有設備進行必要的熱水殺菌和蒸氣殺菌。
質量控制
1、對生產過程中的各道工序都嚴格把關。
2、殺菌后的物料要檢驗感官、理化和微生物指標。
3、對生產過程中的各道工序都要抽樣檢測衛生情況，預防二次污染。
4、采用內控標準，其中一些質量指標高于國家標準，如菌落總數為不大于2000個/mL、大腸菌群為不大于30個/mL。
5、重視車間衛生和員工衛生，每月定期對車間進行消毒，每月進行一次車間空間落下細菌檢測，以及員工個人衛生檢查，預防二次污染。
6、使用CIP清洗系統，每月定期檢測車間主要生產設備的衛生情況。
質量管理
1、企業冷凍飲品專用車，車廂干凈、無異味、制冷性能良好。達到預先制冷至-10℃以下才開始裝車。
2、裝車時輕搬輕放。
3、運送過程中運輸車輛的溫度保持在-20℃以下。
4、在運送過程中不能裝得太滿或太高。
參考資料 >