三冬是以冬筍、香菇（鮮）、冬尖為主要食材制作而成的一道菜品。
菜品信息
食譜配料主料：冬筍250克 香菇（鮮）60克 冬菜80克；
輔料：胡蘿卜20克；
調料：大蒜（白皮）5克 大蔥5克 姜5克 醬油10克 白砂糖10克 鹽3克 植物油20克 淀粉(豌豆)5克；
食物做法1.新鮮冬筍出水，過冷水，切塊，冬筍一定要出透水；大蒜去皮洗凈搗成蒜茸；姜洗凈切片；蔥洗凈切段；胡蘿卜洗凈切片成花狀。
2.香菇浸軟去蒂，冬菜洗凈涼干水分。
3.下油，爆香蒜茸、蔥段、姜片，將冬筍、冬菇同加入炒勻，沾酒，加入調味料，煮至汁濃，加入胡蘿卜花、冬菜，用少許生粉埋芡炒勻，上碟。
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