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拌蜇皮是一道美食，原料為海蜇皮300克、蒜頭6瓣、辣椒1個、小黃魚1根、白蘿卜150克、紅蘿卜80克調味料鹽、蝦油各1小匙、糖1大匙、醋、香油各2大匙。
制法
1）海蜇皮切成絲狀，小黃瓜切絲，紅、白蘿卜切絲，蒜及辣椒切末備用。
2）海蜇皮放入滾水中至稍微卷曲立即撈出，在冷水 中沖浸約3小時，直到海蜇皮沒有任何味道。
3）紅、白蘿卜絲與小黃瓜絲用鹽腌至軟化，用冷開水沖凈瀝干。將所有處理好的材料放入并加入調味料拌勻，即可盛盤上桌。
特點
: 選購海蜇皮要挑顏色白的才脆才嫩；海蜇皮要大要厚，脆感才會足。
說明
海蜇皮是海蜇的制成品。海蜇含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品。
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