圖爾高州（德語：Thurgau）是瑞士的一個州，首府為弗勞恩費爾德。2006年人口為235,764人，截至2020年12月，人口已增至282,909人。圖爾高州位于瑞士東部，北鄰德國與奧地利，以萊茵河為界；南鄰圣加侖州；西邊是蘇黎世州與沙夫豪森州。多數(shù)人民的主要語言是德語，約有三分之二的人口信仰新教，其余大多是天主教徒。圖爾高州的名字來源于圖爾河，歷史上曾指代包括現(xiàn)今州的部分河流流域的更大地區(qū)。從15世紀中葉開始，圖爾高州的地區(qū)作為附屬領(lǐng)土被瑞士古聯(lián)邦的州份吞并。1798年，圖爾高州在海爾維第共和國成立時首次被宣布為獨立的州。
簡介
圖爾高州北鄰德國與奧地利，以萊茵河為界；南鄰聖加州；西邊則是蘇黎世州與沙夫豪森州。多數(shù)人民的主要語言是德語，約有三分之二的人口信仰新教，其余大多是天主教徒。
州徽
圖爾高州州徽被斜線分為兩個部分。上面以白色為底，下面則為綠色。上下各繪有一只黃色的公獅，舌頭為紅色。圖爾高人的祖先傳說是Kyburz伯爵的獅子，他以前的領(lǐng)地便在圖爾高地區(qū)。
見聞
今年是圖爾高州加入瑞士聯(lián)邦(Swiss Confederation)的200周年。
從蘇黎世乘坐(Zurich)愉快的火車，經(jīng)過溫特圖爾(Winterthur)和佛勞恩費爾德(Frauenfeld)，再過一個半小時就會到達湖畔的Romanshorn。
在Romanshorn乘坐火車到湖的最后一站，或是坐出租車到Arbon或Kreuzlingen。
在圖爾高州觀光沒有什么新鮮的。中世紀開始從德國到Santiago de Compostela的巡禮者們在去往瑞典的時候頻繁的經(jīng)過了這個州。
將德國和奧地利的海岸線連在一起的康斯坦茨湖(德語叫做Bodensee)造就了釣魚，水上運動，古樸的湖畔城市。
這個地區(qū)有使用這個州新鮮的海鮮，豐富的蘋果和蘋果酒，優(yōu)質(zhì)的奶酪和庭院里新鮮的蔬菜的高級餐廳。
訪問圖爾高州一年四季都非常適宜，我特別喜歡在所有州變成百花開放的花園的晚春。
蘋果汁
在瑞士soft drink和蘋果飲料中，質(zhì)量最好的品牌之一Moehl家族，從1895開始了飲料產(chǎn)業(yè)。
從17世紀開始在圖爾高州(Thurgau)設(shè)立的Moehl，經(jīng)過持續(xù)的發(fā)展，更新，商品的質(zhì)量和商品的制造方法與日提高。
這個小工廠值得我們訪問。在這里可以看見蒸餾水果燒酒全過程的博物館，在這里可以買到這個工廠制作的所有產(chǎn)品。
我去那里的時候，業(yè)主之一的Ernst Moehl給我看了一瓶Sussmost。(甜甜的蘋果酒)(貼著瑞士航空圖爾高州標簽)
Moehl是Roland Kauderer在壓縮蘋果買花的地方發(fā)明了Moehl。
這個被稱為Switzzli的經(jīng)過發(fā)酵的飲料，你可以在瑞士賓館里的酒巴(特別是在圖爾高州)發(fā)現(xiàn)它。
下面了瑞士蘋果飲料的種類：
Most : 低度經(jīng)過發(fā)酵的蘋果汁
Aepfelwein : 和Most一樣，有時含有泡沫
Sussmost : 甜甜的蘋果汁，有時會有輕微的泡沫，沒有乙醇
Suuremost : 比Most醇厚的經(jīng)過發(fā)酵的蘋果汁
奶酪
過去60年間 Straehl家族就在圖爾高州制作奶酪。那是用12萬 公升的牛奶 一年制作 2,500噸的龐大工作。
Straehl制作許多種類的奶酪，非常獨特市場上的艾美達爾乳酪(Emmentaler)在其他地區(qū)也是富有盛名的。
Peter Straehl是3代參與這個事業(yè)的家庭成員 他這樣說明他們制作的奶酪和質(zhì)量：
Bonaparte : 柔軟打開的奶酪。有草色胡椒芳香
提魯吉達奶油起司(Tilsiter): 在圖爾高州和附近的(St.Gallen)生產(chǎn)，食用時切開或攪拌
雷克萊熱乳酪(Raclette): 大方塊奶酪，代表放在火邊融化的著名料理。將化開的奶酪刮到盤子里和陽芋，涼拌黃瓜一起食用的料理。
圖爾高州 Rahmkaese : 豐富柔軟的奶酪，因為奶油更加豐滿。
圖爾高州 Rezenter : 稍微有點刺激的發(fā)酵的奶酪
Arenenberger : 小塊 柔軟的甜品奶酪
Farmer : 柔軟的甜品奶酪
所有 Straehl奶酪都是用低溫殺菌的牛奶制作的 有些種類還要經(jīng)過5個月的發(fā)酵。你如果乘坐瑞士航空圖爾高州時段，就能品嘗提供的奶酪。
參考資料 >