野草莓（拉丁學(xué)名：草莓屬 vesca L.），別名林叢或高山草莓、森林草莓、歐洲草莓、白花草莓、瓢子、泡兒，屬漿果類，薔薇科（Rosaceae）草莓屬（Fragaria）多年生草本。。野草莓原產(chǎn)于北美、非洲、亞洲和歐洲。在中國分布于吉林、陜西省、甘肅省、新疆、四川省、云南省、貴州省。野草莓的花期4-6月，果期6-9月。
野草莓是多年生草本植物，植株較矮，生長較細(xì)弱，全株絨毛少，葉為3小葉，稀羽狀5小葉；小葉倒卵形、橢圓形或?qū)捖研危L1~5厘米，花為聚傘狀花序，綠葉。聚合果卵圓形，熟時(shí)紅色；瘦果卵圓形，脈紋不顯著；宿萼水平開展。
野草莓具有很高的食用、藥用與觀賞價(jià)值，其植株及果實(shí)在園林、食品、醫(yī)療等領(lǐng)域被廣泛利用。野草莓在花園中作為半觀賞植物；在食品業(yè)中被用于制作果醬、果汁、果酒和烘焙食品。
相關(guān)歷史
歷史記載
野草莓的第一個(gè)歷史證據(jù)可以追溯到新石器時(shí)代。在中世紀(jì)的歐洲，野草莓很受人推崇，在歐洲各地的遺跡都可發(fā)現(xiàn)許多野草莓種子的化石。13 世紀(jì)初法國和英國的皇家花園開始栽種，至 18 世紀(jì)，常年開花的野草莓被許多國家廣泛引種栽培。
詞源由來
野草莓的屬名“Fragaria”來源于拉丁語，意為草莓，最初草莓的拉丁語為“fragum”，在中世紀(jì)演變?yōu)椤癴ragaria”，該詞大概來自“fragrans”，意思是芬芳的。野草莓的種加詞“vesca”一是意味著其可食用，二是意為“小、弱”，因?yàn)榕c早在1624年引入北美的花園草莓相比，野草莓整個(gè)植株和果實(shí)都很小。
形態(tài)特征
莖
野草莓有細(xì)長的匍匐莖。野草莓的莖被開展柔毛，稀脫落近無毛，匍匐莖上絨毛向前緊貼。
葉
野草莓葉每片葉由3小葉（稀2小葉）組成呈典型的蓮座型。小葉無柄或頂端小葉具短柄；小葉倒卵形、橢圓形或?qū)捖研危L1~5厘米，寬0.6~4厘米，頂端圓鈍，頂生小葉基部楔形，側(cè)生小葉基部楔形，邊緣具缺刻狀鋸齒，上面綠色，疏被短柔毛，下面淡綠色被短柔毛，沿中脈較密，或有時(shí)脫落近無毛；總?cè)~柄長3~20厘米，葉柄上絨毛向下緊貼或直立。
花
野草莓的花序是聚傘狀花序，花序高于葉面近1/3或平于葉面，有2-4（5）花，基部具有柄小葉或?yàn)榈G色鉆形苞片，花梗長1~3厘米，花梗上絨毛向上緊貼，但在第1分歧以下絨毛直立；萼片卵狀披針形，果期水平開展；副萼片窄披針形或鉆形；花瓣白色，倒卵形，基部具短爪；雄蕊20枚，花絲不等長；雌蕊多數(shù)花瓣較小，花瓣倒卵形前端具缺刻，花絲極短，等長?；ㄆ谠?~6月。
果
野草莓的聚合果卵球形，紅色；瘦果卵形，表面脈紋不顯著；宿存萼片在果期平展或反折，易于其他種相區(qū)別。染色體n=14。瘦果卵圓形，脈紋不顯著；果期在6~9月。注：通常被稱為“果實(shí)”的草莓屬植物的紅色肉質(zhì)部分實(shí)際上是花托組織，其目的是吸引動(dòng)物散播種子。而嵌在這種組織外面的果核或“種子”是真正的果實(shí)。
物種分布
世界分布
中國分布
中國產(chǎn)地：吉林、陜西、甘肅、新疆、四川、云南、貴州。
生長環(huán)境
野草莓是一種典型的林地植物。野草莓喜生長在森林丘陵，森林小徑和森林邊緣的沙質(zhì)或腐殖質(zhì)、肥沃、中等水分、排水良好的土壤中。
栽培技術(shù)
選擇土壤
栽培野草莓要選擇日照充足的場(chǎng)所、排水良好且具有保水性的土壤。栽種后施有機(jī)農(nóng)家肥。
幼苗定植
首先選取長勢(shì)良好的野草莓母株，在2月中旬時(shí)，用細(xì)胞分裂液噴母株，待母株周圍長出新芽后，移取母株周圍新芽，移植于培養(yǎng)基質(zhì)中，環(huán)境溫度為20-25攝氏度，濕度60~70%，保持生長通風(fēng)良好，光照充足。
新苗定植
待培養(yǎng)基質(zhì)野草莓幼苗長至15~18厘米時(shí)，定植在已選取好的土壤當(dāng)中。
日常管理
耕土和除葉
野草莓屬于淺根草本植物，喜歡濕潤疏松的土壤，所以，在栽植成活后和早春撤除防寒物及清掃后，人們要及時(shí)進(jìn)行多次淺中耕。一個(gè)星期應(yīng)中耕松土一次。在11月至12月應(yīng)淺中耕。夏天的時(shí)候要避免夕照，將野草莓植株移放到屋檐下等場(chǎng)所。冬天即使將它放置在室外也能生長，還要隨時(shí)將枯類的葉子清除掉。
灌水和施肥
在開花期與漿果生長初期，分別灌水1次。宜用溝灌，讓水漸漸滲入土，溝內(nèi)余水排出。若天旱，應(yīng)5~7天灌水1次。秋季多雨時(shí)，應(yīng)及時(shí)排水。草莓園四周應(yīng)早做排水溝道，使棚內(nèi)畦溝水能排盡。
功用價(jià)值
美容價(jià)值
在英國康沃爾（Cornwall），當(dāng)?shù)嘏鷷?huì)用野草莓制作乳液和面霜，用以美白皮膚和去除雀斑。將野草莓果肉碾碎涂上面膜，可清除高度色素沉著的表皮區(qū)域。
觀賞價(jià)值
野草莓以其光滑的綠色葉子、漂亮的白色花朵和多汁鮮艷的紅色“果實(shí)”被用作花園中的半觀賞植物，也被人們種植在容器或盆中作為觀賞。
食用價(jià)值
野草莓因柔軟多汁，酸甜爽口，味道鮮美，備受人們的喜愛，已被用于制作果醬、果汁、果酒和烘焙產(chǎn)品。野生草莓因具有比普通草莓更好的味道，在法國和中歐被用于制作蛋糕。野草莓葉還可代茶飲業(yè)。
營養(yǎng)價(jià)值
野草莓果實(shí)營養(yǎng)豐富，含糖5~12%，含粗脂肪6~7%，含果膠物質(zhì)1.2~2.0%，含有機(jī)酸1.8~4.5%，不僅富含十五種氨基酸，其中包括八種人體必需氨基酸，還含有維生素c以及人體容易吸收的鉀、鈉、鈣、鎂等常量元素和鐵、銅、鋅、錳、、鉆等微量元素。
藥用價(jià)值
野草莓具有利尿、收斂、抗菌、保護(hù)血管等藥用價(jià)值。現(xiàn)代臨床用野草莓葉內(nèi)服治療胃腸道黏膜炎、腹濼、疳積、肝病、黃、呼吸道黏膜炎、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、神經(jīng)緊張，口腔炎：外用治療皮疹。草莓和柑橘做成的藥膳對(duì)脾胃不和、食欲不振有療效。
從草莓中分離的并沒食子酸可以抑制多種化學(xué)致癌物所導(dǎo)致的癌癥，如多環(huán)芳香族碳?xì)浠衔?，N-亞硝胺，黃曲霉素，芳香胺等。此外也有記錄野草莓可用于治療發(fā)生在兔子和豚鼠上的便秘以及發(fā)生在牛上的紅水熱病。
物種比較
野草莓（Fragaria vesca L.）又稱森林草莓與更常見的一種野生草莓（Fragaria virginica）非常類似。
參考資料 >
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