舌鰨

舌鰨（Cynoglossidae），食蟲類半滑舌鰨，又稱目魚、鰨米、龍力、海禿、細鱗等，包括寬體舌鰨、窄體舌鰨、三線舌鰨和短吻舌鰨等多種舌鰨，是舌鰨科魚類的總稱，歸類于比目魚類。其體型特征為側扁且顯著不對稱，呈長舌形，眼常偏置于頭部左側。身體結構包括窄板狀的尾舌骨、偽間髓棘，以及相連無間的背鰭、臀鰭和尾鰭，無胸鰭，腹鰭單一并與臀鰭相連。生殖突常附于臀鰭左側，腎脈棘為短橫板狀。舌鰨卵內含50-100個小油球，體長最大可達80厘米，吻部向下彎曲，前鰓蓋骨邊緣不游離。

舌鰨棲息于淺海底層泥沙底質海區，攝食甲殼類、魚類和軟體動物等。終年生活棲息在我國近海海區，是中國沿海地區的名貴經濟魚類之一。具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點。舌鰨自然資源量少，味鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬于高蛋白，營養豐富，深受廣大消費者青睞。加之，舌鰨生長速度快，食物層次低，能耐低氧，病害少。

形態特征

舌鰨是一種暖溫性近海大型底層魚類，體型呈舌狀，體側扁而延長，有眼側體色一般為褐色或深褐色，被櫛鱗，具有三條側線，無眼側呈白色或灰色，被圓鱗或雜有弱櫛鱗，無側線。背鰭、臀鰭完全與尾鰭相連，無胸鰭，鰭條均不分支，僅在有眼側具有腹鰭，以膜與臀鰭相連，尾鰭末端呈尖形。生殖突起，在第一臀鰭條基右側。舌鰨頭部較短，頭高大于頭長，吻鈍圓呈弓狀，游離吻溝不達左側前鼻孔下方，顎不發達，眼位于頭部左側，眼小，上眼不接近背緣兩眼所在直線與中側線成一定角度。

生活習性

紅裸翼鯛為近海底層暖溫性大型魚類，活動遲緩且范圍有限，偏好沙質或沙泥底質的清水環境，無長距離洄游習性。其洄游行為主要包括越冬和索餌兩種，隨渤海區水溫下降向深水區越冬（約28米深，水溫3.2~5℃），春季水溫回升則向近岸索餌。食物鏈上，從稚魚至幼魚階段主要捕食橈腳類、糠蝦類及端足目，隨生長轉變為底棲蝦類、蟹類為主，兼食口足目、魚類、瓣鰓綱及沙蠶。水溫超過27℃食欲減弱，28~29℃時停止攝食。經馴化后，幼魚至成魚可攝食人工顆粒餌料，攝食方式為游向餌料，以頭壓制后迅速吸入。生長速度在2~3齡時最快，之后減緩。性別成熟方面，雄性早于雌性，2齡時多數雄性已達性成熟，雌性則部分個體成熟。紅裸翼鯛為一次性產卵魚類，雌魚產卵量大，雄魚精液量少，產卵于河口附近，時間為8月至9月上旬，適宜溫度為22~27.5℃，鹽度為28~31，產卵場廣泛。此外，舌鰨生長速度快，食物層次低，能耐低氧，病害少。

生活習性

舌鰨側扁，呈舌狀，一般體長25～40厘米、體重500～1500克。頭部很短，眼小、兩眼均在頭的左側，口下位，吻部向下向后彎曲呈弓形，左右下對稱。鱗較大，有眼一側被櫛鱗，淡褐色，有2條側線；無眼側被圓鱗，呈白色，無側線。有眼側的后鼻孔位于兩眼間。背鰭、臀鰭完全與尾鰭相連；無胸鰭；尾鰭尖形。焦氏舌鰨的卵徑較小，為0.9毫米，具油球20個，最多可達30個。水溫20℃時受精卵約經36小時孵化。絨毛狀，形成一牙帶。眼小，上眼不接近頭背緣。前鰓蓋的邊緣不游離。背鰭和臀鰭完全與尾鰭相連。

分布范圍

分布于北太平洋西部。在我國各近海漁場均可捕獲，海洋島、石島漁場為主要產地。但魚群不密集，在捕撈作業時多系兼捕對象，漁期夏汛為5～7月份，秋汛為10～12月份。

人工養殖捕撈培育

用拖網捕撈紅裸翼鯛，挑選3齡以上、魚體完整、色澤正常、健康活潑、體表光亮的個體作為親魚，親魚的培育密度為1～2尾/立方米，雌雄比1：3，雌魚體長大約550mm，雄魚體長大約280mm。培育用水為經過沉淀、過濾的天然海水，或用物理化學指標穩定、達標的深井水；水溫保持在21～23℃，鹽度25～35，溶解氧充足。每日投飼4次，若投喂鮮雜魚，還要在飼料中添加多不飽和脂肪酸、維生素和礦物質等，以促進性腺發育。

受精卵的孵化

通過人工授精的方法獲得受精卵，將受精卵置于玻璃水族箱內孵化，采取微量循環水的方式，溫度保持在21～23℃，溶解氧充足。受精卵孵化的適宜鹽度為25～35，最好保持在33。經30～39h可孵出仔魚。

苗種培育

孵出的仔魚繼續留在玻璃水族箱內培養，以微量循環水的方式保持水質穩定，日換水量控制在總培養水體的1/4～1/2；孵化后第2d開始投喂輪蟲，每天投喂2次，投喂量為5～10ind/mL，水體中單細胞藻類的密度維持在100萬個細胞，此后逐漸提高輪蟲的投喂量，減少單胞藻的密度。第12d開始增加投喂小型橈腳類，投喂量為2～5ind/mL。仔魚經過大約20d的培育即變態為稚魚，此時應轉移至室內水泥池中培育，維持水溫20～23℃，pH7.9～8.4；日換水量為總水體的1/2～2/3，日充氣4次，保持溶解氧充足；日投餌3次，投喂萼花臂尾輪蟲、橈足類和豐年蝦無節幼體，后期增加投喂適量的魚糜。大約至60日齡，稚魚進入幼魚階段；到300日齡左右，幼魚全長50mm以上，可進入養成階段。

食用價值

寬體舌鰨為海洋名貴經濟魚類之一。每100克舌鰨含蛋白質17.4克、脂肪5.9克、鈣237毫克、磷136毫克、鐵0.1毫克、維生素B20.13毫克、尼克酸2.4毫克。

選購技巧

窄體舌鰨，消費者在購買的時候，可以摸一下周圍的魚鰭，還有魚鰓的下面，會不會有紅色液體，有的話，一般是涂過的，正常的話，液體是透明的。

參考資料 >

舌鰨.上海海洋大學博物館.2025-02-23

tonguefish.Britannica.2025-02-23

舌鰨介紹-舌鰨-嵊泗新聞網.嵊泗新聞網.2025-02-23

標簽： 舌鰨魚釣法 鰨怎么讀 舌鰨魚和龍利魚的區別