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漏面是一道美食，主料為面粉2000克，水1600克，精鹽少許，屬于家常菜。
主要食材
面粉2000克，水1600克，精鹽少許
制作方法
1．將面放入盆內，加入精鹽，再加入1000克水和成面團。再將剩余的水分幾次用手淋灑在面團上扎光扎凈，直至面團成為有筋骨的稠糊狀。
2．將面倒入一個特制的葫蘆瓢內(瓢底有一個小孔)。吊置在鍋的上方中央，鍋內添水大火燒開，水沸后，拔開瓢底小孔塞，面如一根細絲順流不停地漏入鍋內，邊漏邊煮，邊煮邊撈，直至漏完為止。
此面形如粉條，自始一根，制法別致。食時軟綿，光滑，利口有筋。吃時可澆配各種葷素澆頭、打鹵。亦可做成熗鍋面或家常湯面。
主要事項
此面為晉中市、上黨郡部分地區人民的傳統面食，在制作中為了增強面團筋力，可摻入適量豆面。因制法較復雜費時，現已基本失傳。
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