來源：互聯網
1、蛋黃加25克細砂糖，打到糖化開、蛋液顏色變淺。 4、蛋白分次加入50克細砂糖打到濕性，蛋白的小鉤比較長的樣子就可以了。 9、放涼方形蛋糕時，自制淡奶油加10克細砂糖打到硬性，加入草莓醬拌勻。
蛋糕體材料
蛋黃5個、細砂糖25克、蛋白5個、細砂糖50g，低粉55g，無鹽黃油12g，牛奶28g。
裝飾材料
奶油夾心材料
淡奶油100克、細砂糖10克、草莓果醬2勺。
過程
1、蛋黃加25克細砂糖，打到糖化開、蛋液顏色變淺。
2、28克牛奶加12克黃油隔水加熱到70度，倒入蛋黃糊中攪拌均勻
。
3、篩入55克低粉，用橡皮刮刀翻拌均勻。
4、蛋白分次加入50克細砂糖打到濕性，蛋白的小鉤比較長的樣子就可以了。
5、將1/3左右的蛋白霜加入蛋黃糊里翻拌均勻，再倒回到剩余的蛋白中攪拌均勻。
6、取1大勺面糊加入一小勺紅曲米粉，用刮刀拌成紅色面糊后，裝入裱花袋，剪一小口子，在鋪好油紙的烤盤上擠出草莓形狀的圖案。
7、入預熱烤箱180度一分鐘取出，再將剩余的面糊倒在草莓上，摔幾下烤盤，震出氣泡入預熱烤箱80度，中層15分鐘。
8、烤好后取出趁熱撕掉油紙，放涼備用。
9、放涼方形蛋糕時，自制淡奶油加10克細砂糖打到硬性，加入草莓醬拌勻。蛋糕有草莓的一面放在油紙上，上色的一面抹上奶油草莓后卷起后，入冰箱冷藏30分鐘。
10、可可粉和抹茶粉分別用少量熱水調成糊狀，用牙簽沾上少許可可糊點上草莓籽，沾上少許抹茶糊畫上葉子即可。
參考資料 >