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孜然雞胗是一道以雞胗為材料清香可口的菜式。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
做法一
雞胗洗干凈（不要留下黃皮，脂肪什么的）
下水滾一下，微微泛白就成了。
等煸出香味以后把雞胗下鍋，用大火爆炒
同時撒入大量孜然芹（我用的是顆粒狀的）
如果覺得不夠辣還可以加一點辣椒面
再加鹽、雞精
等雞胗熟了就可以出鍋了。
做法二
食譜原料
雞胗、大蔥、蒜、料酒、嫩肉粉、鹽、胡椒粉、孜然粉、孜然粒、雞精、老抽、熟芝麻。
制作方法
1、雞胗切成片，放入料酒、嫩肉粉、鹽瑪味；
2、大蔥、蒜剁成蓉備用；
3、鍋放油燒至8分熱，倒入腌制好的雞胗過油；
4、爆至金黃色撈起瀝干油，孜然粉、孜然粒備好；
5、另起鍋下油燒至5分熱，放入大蔥、蒜蓉和孜然粉爆香（看個人口味加料，喜歡吃麻辣的可加放花椒和辣椒粉）；
6、再倒入雞胗不停翻炒；
7、加入老抽、胡椒粉、孜然芹粒、雞精翻炒，攪拌均勻，炒出香味，撒上熟芝麻即可。
參考資料 >