來源：互聯網
奶黃餡是奶黃包的內餡，制作原料主要有雞蛋、黃油、奶粉，制作工藝簡單易學，操作方便，餡料口感細膩。
制作方法
做法一
用料
雞蛋1只、奶油50克、奶粉30克、澄粉20克、低粉40克、白糖50克、自制淡奶油。
步驟
1. 準備好原料。
2. 黃油室溫放軟打發。
3. 加入雞蛋、白糖、奶粉拌勻。
4. 再加入適量淡奶油拌勻成稀糊狀。
5. 低粉過篩加入。
6. 拌勻上籠蒸30分鐘左右，中間隔10分鐘拿出來攪拌一次。
7. 放涼就可以用了。
小帖士
1.淡奶油可以在做得時候先少許加入，在低粉篩入后如果太干可以再慢慢加進。
2.要求比較完美的可以在奶黃餡放涼后再過篩一遍，吃起來口感更細膩。
做法二
用料
詳細步驟
參考資料 >
怎么自制奶黃餡.酷奇經驗網.2022-12-28