春茗，又稱春酒、新年會(huì)，是在春節(jié)后，與親友相聚品茶用點(diǎn)心或聚餐的意思。除了與朋友相聚外，企業(yè)、單位、團(tuán)體的團(tuán)年飯也叫春茗。通常在春節(jié)假期后陸續(xù)舉行一直到正月尾。公司企業(yè)常會(huì)舉辦春茗，一方面酬勞辛苦一年的員工，另一方面也答謝合作單位、客戶等。春茗在香港電臺(tái)地區(qū)頗為盛行，一般大公司、大企業(yè)每年都會(huì)在春節(jié)前后舉辦春茗，除公司全體員工參加外，還會(huì)邀請(qǐng)與公司有業(yè)務(wù)來往的代表參加。公司老板借春茗的機(jī)會(huì)一方面酬勞辛苦一年的員工，另一方面也答謝合作單位，希望在新的一年中加強(qiáng)合作，鼓舞士氣，又有一個(gè)新的開始。
來歷
每在春節(jié)剛過，香港特別行政區(qū)各公司大多要擺宴慰勞員工、聯(lián)絡(luò)客戶和親友。一些大工商機(jī)構(gòu)尤其是社 團(tuán)往往不是擺宴席，而是舉行“新春酒會(huì)”、“迎春酒會(huì)”之類，都統(tǒng)稱為春茗，或發(fā)財(cái)春茗。據(jù)說，香港開埠初期，茶是主要貿(mào)易商品之一，每年春節(jié)茶市開紅盤，例設(shè)春茗，讓商人試茶。以后才逐步演變?yōu)椴黄奋k酒宴。過往，公司賺錢了才請(qǐng)春茗；但現(xiàn)在，即使沒賺錢或少賺錢，也辦春茗。因此春茗成了重要的公關(guān)手段和爭(zhēng)取各方支持的項(xiàng)目，成為必要的宣傳方式。
歷史
茗，即茶，因而品茶又可稱為品茗。所謂春茗，就是在春天桃花盛開的時(shí)候，與朋友相聚品香茶用點(diǎn)心的意思。
“春茗”早在清代期間就已經(jīng)出現(xiàn)，“春茗”從最早期的“借春之機(jī)，以茗會(huì)友”，發(fā)展到有點(diǎn)心供應(yīng)的新春茶話會(huì)，接下來演變成為以“意頭菜”為主打的宴會(huì)。形式也由單一的喝茶聊天變得更加多樣化，不僅有中式的圍餐，還有西式的自助餐，酒店提供的服務(wù)也更加多元化。除了菜式以外，春茗宴上一般還有多種中國(guó)的傳統(tǒng)點(diǎn)心，而近年來也出現(xiàn)一些全點(diǎn)心的春茗宴。
形式
一般春茗當(dāng)天，公司或店鋪會(huì)暫停營(yíng)業(yè)，并豎之“是日春茗”的告示。
春茗除了宴會(huì)的形式，有些公司會(huì)在春茗中為過去一年成績(jī)優(yōu)異、表現(xiàn)突出的部門或員工頒獎(jiǎng)，表?yè)P(yáng)他們所做出的貢獻(xiàn)。而為了活躍氣氛，各部門也會(huì)準(zhǔn)備節(jié)目在宴會(huì)中表演助興。有的春茗還設(shè)有抽獎(jiǎng)、游戲環(huán)節(jié)。
日期
對(duì)于擺“春茗”的時(shí)間，習(xí)慣上的認(rèn)識(shí)是在年初一之后，初四、初五為起點(diǎn)。不過隨著社會(huì)節(jié)奏的不斷加快，擺“春茗”已經(jīng)不再是節(jié)后的專利，不少企業(yè)都把“春茗”擺到了春節(jié)前的一個(gè)月，酒店“春茗”的檔期也已經(jīng)大大延長(zhǎng)。
參考資料 >
開年春茗流行.鳳凰網(wǎng).2024-01-25