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角叉菜屬（學名：Chondrus）是紅藻門杉藻目杉藻科的一個屬，包含11種已被接受的物種。生長在潮間帶海水較平靜的巖石上，主要分布于大西洋和中國東南沿海及黃海和渤海海域。歐洲人從角叉菜屬的皺波角叉菜（Chondrus crispus）中提取卡拉膠，在食品工業有重要的用途。
形態特征
角叉菜屬的藻體扁圓、扁壓或扁平，數次叉狀分枝或葉狀；有時邊緣或表面生有育枝。四分孢子囊十字形分裂，位于髓層或它的邊緣；配子體雌雄異株；囊果分布于體表面；輔助細胞亞球形，產孢絲起源于所有方向；次生髓絲缺少，或少許或豐富，但不組建成一包被圍繞著輔助細胞。髓部為縱走的短粗的圓柱狀細胞，自其上向四周二叉式分枝組成皮層，皮層細胞小，卵形或長一形，最外層含有色素體。
分布范圍
下屬物種
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